Пудинг диетический творожный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать диетический творожный пудинг? Подготовьте продукты. Творог возьмите обезжиренный или совсем небольшой жирности — не более 5%. Выбирайте мягкий продукт, тогда пудинг получится очень нежным. Белки отделите от желтков максимально аккуратно — даже небольшая капелька желтка не даст белкам взбиться до нужной консистенции. Количество сахара регулируйте по своему вкусу — я указала среднее.

2. ШАГ 2

   

   Творог, даже если он мягкий, протрите через сито — этим вы придадите дополнительную воздушность пудингу. Если вы готовите большую порцию, то можете пробить творог погружным блендером.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте к перетертому творогу манку, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   В белки всыпьте щепотку соли (она поможет им быстрее взбиться) и начните их взбивать на низких оборотах миксера. Затем порциями всыпьте в белки сахар. Когда весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость. Взбивайте белки до состояния мягких пиков (немного меньше, чем для безе).

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте к творогу разрыхлитель и выложите взбитые белки.

6. ШАГ 6

   

   Очень аккуратными движениями, чтобы не осадить воздушную массу, вмешайте белки в творог.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите подходящую форму для запекания. Пудинг можно запечь как в одной форме, так и порционно. Удобнее это сделать в силиконе — тогда не понадобится масло для смазывания стенок. У меня форма для кексов. Выложите в нее творожную массу.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте пудинг в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, 15-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Ориентируйтесь на внешний вид — при нажатии готовый пудинг будет пружинить и не прилипнет к пальцу. Пудинг вырастет при выпечке, а затем осядет — это нормально.

9. ШАГ 9

   

   Подождите, когда пудинг остынет — тогда его будет легче достать из формы. Подавайте к столу. Если позволяет диета, то со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

18.08.2023

4.5

Пудинг диетический творожный я готовила не в духовке, а в микроволновке – горячий десерт я готовила на завтрак. Расчет ингредиентов сделала на 300 граммов творога. Миксером я не пользовалась, все ингредиенты легко перемешались обычной ложкой. Тесто получилось достаточно жидкое.Мощности 700 Вт на моей микроволновке нет, после 800 Вт сразу идёт 600 Вт. Готовила на 800 Вт, так что время приготовления сократила в первый раз до 2 минут, второй – до 1 минуты.Такой пудинг – это отличное блюдо для завтрака. Готовится он моментально, а получается очень вкусно. По вкусу и консистенции он похож на запеканку. Думаю, что если всё-таки воспользоваться миксером, как советуется в рецепте, то структура пудинга будет воздушнее. Хотя он итак получился вкусный. Запекала пудинг в тарелках (пять штук) по очереди.Спасибо большое за рецепт!

Аделя

18.08.2023

4.6

Екатерина, это мечта!!! КАК ЭТО НЕЖНО, ВКУСНО!!! Так легко и быстро, ИДЕАЛЬНЫЙ десерт! Меня уже несколько недель преследовала мысль-хочу нежную запеканочку творожную, я приготовила в микроволновки(чтобы быстро😉), были попытки и разочарования. И тут твой рецепт! Всё именно так, как я мечтала!!! Буду ооооооочень часто пользоваться твоей гениальной идеей и благодарить тебя от всей души!!!💌👏👌👌👌😋😋😋🌹🌹🌹😘😘😘😘😘

Анютка

18.08.2023

5

У меня пудинг подрумянился в духовке, но так даже симпатичнее. А вообще, получился очень вкусный диетический десерт! Легко! Диетический творожный пудинг придется по вкусу всем людям, ведущим здоровый образ жизни, белка в нем много! Теперь буду готовить. Попробую приготовить не сладкий на завтрак с травками.