Budino di cagliata dietetico

Rigoglioso, tenero, sano, per la colazione di tutta la famiglia! Il budino dietetico alla ricotta è una mini-casseruola a base di ricotta magra, con semolino e albumi montati a neve. Le proteine ​​​​rendono il budino incredibilmente arioso e, nonostante la sua natura dietetica, risulta molto gustoso!
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Abigail LopezAbigail Lopez
Autore della ricetta
Budino di cagliata dietetico
Calorie
447Kcal
Proteina
41gram
Grassa
21gram
Carboidrati
27gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 2
2cucchiaio
4cucchiaino
0.33cucchiaino
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come preparare il budino di ricotta dietetico? Prepara il tuo cibo. Prendi la ricotta a basso contenuto di grassi o un contenuto di grassi molto basso - non più del 5%. Scegli un prodotto morbido, quindi il budino risulterà molto tenero. Separare gli albumi dai tuorli il più accuratamente possibile: anche una piccola goccia di tuorlo impedirà agli albumi di montare fino alla consistenza desiderata. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti: ho indicato la media.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Strofina la ricotta, anche se morbida, al setaccio: questo darà ulteriore ariosità al budino. Se preparate una porzione abbondante potete frullare la ricotta con un frullatore ad immersione.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungere la semola alla ricotta grattugiata e mescolare.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Versare un pizzico di sale negli albumi (li aiuterà a montare più velocemente) e iniziare a montarli a bassa velocità del mixer. Quindi versare lo zucchero negli albumi in porzioni. Una volta aggiunto tutto lo zucchero aumentare la velocità. Sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide (un po' meno che per la meringa).

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungere il lievito alla ricotta e incorporare gli albumi montati a neve.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Con movimenti molto delicati per non far precipitare la massa d'aria, incorporare gli albumi alla ricotta.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Prendi una teglia adatta. Il budino può essere cotto in una forma o in porzioni. È più conveniente farlo in silicone, quindi non avrai bisogno di olio per lubrificare le pareti. Ho uno stampo per muffin. Metti dentro il composto di cagliata.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Cuocere il budino in forno, preriscaldato a 180°C, per 15-25 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni del forno e della padella. Concentrati sull'aspetto: quando viene premuto, il budino finito tornerà indietro e non si attaccherà al dito. Durante la cottura il budino lieviterà e poi si depositerà: questo è normale.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Attendi che il budino si raffreddi, quindi sarà più facile rimuoverlo dallo stampo. Servire in tavola. Se la tua dieta lo consente, quindi con panna acida e frutti di bosco freschi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Moderatore Ksenia
18.08.2023
4.5
Ho preparato il budino di ricotta dietetico non nel forno, ma nel microonde: ho preparato un dolce caldo per colazione. Ho calcolato gli ingredienti per 300 grammi di ricotta. Non ho usato un mixer; tutti gli ingredienti si mescolano facilmente con un normale cucchiaio. L'impasto è risultato piuttosto liquido. Il mio microonde non ha una potenza di 700 W, dopo 800 W arriva subito a 600 W. Ho cucinato a 800 W, quindi ho ridotto il tempo di cottura a 2 minuti la prima volta, a 1 minuto la seconda. Questo budino è un ottimo piatto da colazione. Si prepara all'istante e risulta molto gustoso. Ha un gusto e una consistenza simili a quelli di una casseruola. Penso che se usate ancora il mixer, come consigliato nella ricetta, la struttura del budino risulterà più ariosa. Anche se si è rivelato delizioso. Ho cotto il budino nei piatti (cinque pezzi) uno alla volta. Grazie mille per la ricetta!
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Adele
18.08.2023
4.6
Ekaterina, questo è un sogno!!! QUANTO È TENERO E GUSTOSO!!! Così facile e veloce, il dessert PERFETTO! Sono ormai diverse settimane che questo pensiero mi perseguita: voglio uno sformato di ricotta tenero, l'ho cotto nel microonde (così è veloce 😉), ci sono stati tentativi e delusioni. Ed ecco la tua ricetta! Tutto è esattamente come sognavo!!! Utilizzerò la tua brillante idea così spesso e ti ringrazio dal profondo del cuore!!!
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Anyutka
18.08.2023
5
Il mio budino si è rosolato al forno, ma è ancora più buono così. In generale, si è rivelato un dessert dietetico molto gustoso! Facilmente! Il budino dietetico alla cagliata piacerà a tutte le persone che conducono uno stile di vita sano; contiene tantissime proteine! Adesso cucino. Proverò a fare una colazione non dolce con erbe aromatiche.