Budino di cagliata dietetico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il budino di ricotta dietetico? Prepara il tuo cibo. Prendi la ricotta a basso contenuto di grassi o un contenuto di grassi molto basso - non più del 5%. Scegli un prodotto morbido, quindi il budino risulterà molto tenero. Separare gli albumi dai tuorli il più accuratamente possibile: anche una piccola goccia di tuorlo impedirà agli albumi di montare fino alla consistenza desiderata. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti: ho indicato la media.

2. PASSO 2

   

   Strofina la ricotta, anche se morbida, al setaccio: questo darà ulteriore ariosità al budino. Se preparate una porzione abbondante potete frullare la ricotta con un frullatore ad immersione.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la semola alla ricotta grattugiata e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Versare un pizzico di sale negli albumi (li aiuterà a montare più velocemente) e iniziare a montarli a bassa velocità del mixer. Quindi versare lo zucchero negli albumi in porzioni. Una volta aggiunto tutto lo zucchero aumentare la velocità. Sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide (un po' meno che per la meringa).

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito alla ricotta e incorporare gli albumi montati a neve.

6. PASSO 6

   

   Con movimenti molto delicati per non far precipitare la massa d'aria, incorporare gli albumi alla ricotta.

7. PASSO 7

   

   Prendi una teglia adatta. Il budino può essere cotto in una forma o in porzioni. È più conveniente farlo in silicone, quindi non avrai bisogno di olio per lubrificare le pareti. Ho uno stampo per muffin. Metti dentro il composto di cagliata.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il budino in forno, preriscaldato a 180°C, per 15-25 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni del forno e della padella. Concentrati sull'aspetto: quando viene premuto, il budino finito tornerà indietro e non si attaccherà al dito. Durante la cottura il budino lieviterà e poi si depositerà: questo è normale.

9. PASSO 9

   

   Attendi che il budino si raffreddi, quindi sarà più facile rimuoverlo dallo stampo. Servire in tavola. Se la tua dieta lo consente, quindi con panna acida e frutti di bosco freschi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

18.08.2023

4.5

Ho preparato il budino di ricotta dietetico non nel forno, ma nel microonde: ho preparato un dolce caldo per colazione. Ho calcolato gli ingredienti per 300 grammi di ricotta. Non ho usato un mixer; tutti gli ingredienti si mescolano facilmente con un normale cucchiaio. L'impasto è risultato piuttosto liquido. Il mio microonde non ha una potenza di 700 W, dopo 800 W arriva subito a 600 W. Ho cucinato a 800 W, quindi ho ridotto il tempo di cottura a 2 minuti la prima volta, a 1 minuto la seconda. Questo budino è un ottimo piatto da colazione. Si prepara all'istante e risulta molto gustoso. Ha un gusto e una consistenza simili a quelli di una casseruola. Penso che se usate ancora il mixer, come consigliato nella ricetta, la struttura del budino risulterà più ariosa. Anche se si è rivelato delizioso. Ho cotto il budino nei piatti (cinque pezzi) uno alla volta. Grazie mille per la ricetta!

Adele

18.08.2023

4.6

Ekaterina, questo è un sogno!!! QUANTO È TENERO E GUSTOSO!!! Così facile e veloce, il dessert PERFETTO! Sono ormai diverse settimane che questo pensiero mi perseguita: voglio uno sformato di ricotta tenero, l'ho cotto nel microonde (così è veloce 😉), ci sono stati tentativi e delusioni. Ed ecco la tua ricetta! Tutto è esattamente come sognavo!!! Utilizzerò la tua brillante idea così spesso e ti ringrazio dal profondo del cuore!!!

Anyutka

18.08.2023

5

Il mio budino si è rosolato al forno, ma è ancora più buono così. In generale, si è rivelato un dessert dietetico molto gustoso! Facilmente! Il budino dietetico alla cagliata piacerà a tutte le persone che conducono uno stile di vita sano; contiene tantissime proteine! Adesso cucino. Proverò a fare una colazione non dolce con erbe aromatiche.