Дієтичний сирний пудинг

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дієтичний сирний пудинг? Готуйте їжу. Сир беріть нежирний або дуже низької жирності - не більше 5%. Вибирайте м’який продукт, тоді пудинг вийде дуже ніжним. Відокремте білки від жовтків якомога акуратніше - навіть невелика крапля жовтка не дозволить білкам збити до потрібної консистенції. Кількість цукру регулюйте на свій смак - я вказала середнє.

2. КРОК 2

   

   Сир, навіть якщо він м'який, протріть через сито - це додасть пудингу додаткову легкість. Якщо ви готуєте велику порцію, то сир можна пюрировать занурювальним блендером.

3. КРОК 3

   

   До тертого сиру додати манку і перемішати.

4. КРОК 4

   

   У білки насипте щіпку солі (це допоможе швидше збити) і почніть збивати на невеликій швидкості міксера. Потім порціями всипати в білки цукор. Коли весь цукор буде додано, збільште швидкість. Білки збити до м'яких піків (трохи менше, ніж для безе).

5. КРОК 5

   

   У сир додайте розпушувач і введіть збиті білки.

6. КРОК 6

   

   Дуже акуратними рухами, щоб не випало повітря, введіть білки в сир.

7. КРОК 7

   

   Візьміть відповідну форму для запікання. Пудинг можна випікати як в одній формі, так і порційно. У силіконовій це робити зручніше - тоді не буде потрібно масло для змащування стінок. У мене є форма для кексів. Викласти в нього сирну суміш.

8. КРОК 8

   

   Випікати пудинг в духовці, розігрітій до 180°C, 15-25 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - при натисканні готовий пудинг відскочить і не прилипне до пальця. Пудинг підніметься під час випікання, а потім осяде – це нормально.

9. КРОК 9

   

   Зачекайте, поки пудинг охолоне - тоді його буде легше виймати з форми. Подаємо до столу. Якщо дозволяє дієта, то зі сметаною і свіжими ягодами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

18.08.2023

4.5

Дієтичний сирний пудинг я приготувала не в духовці, а в мікрохвильовці - готувала на сніданок гарячий десерт. Я розрахувала інгредієнти на 300 грамів сиру. Міксером не користувався

Адель

18.08.2023

4.6

Катерина, це мрія!!! ЯК ЦЕ НІЖНИЙ І СМАЧНИЙ!!! Так легко і швидко, ІДЕАЛЬНИЙ десерт! Мене вже кілька тижнів не дає спокою думка: хочу ніжну сирну запіканку, приготувала в мікрохвильовці (так швидко😉), були спроби і розчарування. А ось і ваш рецепт! Все саме так як я мріяла!!! Я дуже часто буду використовувати вашу геніальну ідею і дякую вам від щирого серця!!!

Анютка

18.08.2023

5

Мій пудинг підрум’янився в духовці, але так він ще приємніший. Загалом, вийшов дуже смачний дієтичний десерт! Легко! Дієтичний сирний пудинг сподобається всім людям, які ведуть здоровий спосіб життя