Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лазанью Болоньєзе з соусом бешамель? Спочатку потрібно приготувати обидва соусу. Почнемо з соусу Болоньєзе. Для його приготування акуратно очистіть моркву і цибулю, наріжте їх і обсмажте на олії на сковороді до м'якості.

2. КРОК 2

   

   Додайте фарш і смажте його 8-10 хвилин, поки він не стане рум'яним. У процесі приготування необхідно періодично помішувати блюдо, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою до більш дрібної і розсипчастої структури. Я додала більше селери, але це на ваш смак.

3. КРОК 3

   

   Додати томатний соус, суміш сухих трав - італійських або базиліка, сіль і перець за смаком, перемішати і тушкувати під кришкою 10-15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Тепер потрібно приготувати соус Бешамель. Для його приготування візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть на середньому вогні вершкове масло.

5. КРОК 5

   

   Додати борошно і швидко перемішати.

6. КРОК 6

   

   Влити молоко, додати сіль, перець, мускатний горіх, ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні до загустіння. Воно має виглядати як соус, а не як каша, тому за ним потрібно стежити, не відходячи від плити. Якщо з’являться грудочки, можна процідити соус або залишити так – в готовому блюді вони не будуть помітні.

7. КРОК 7

   

   М'який сир (бажано моцарелу, але можна будь-який інший) натріть на тертці.

8. КРОК 8

   

   Тепер твердий сир (краще пармезан) теж потрібно натерти.

9. КРОК 9

   

   Приступимо до складання самої лазаньї. Налийте у форму для запікання трохи соусу бешамель і викладіть шар листів для лазаньї. Вони можуть трохи перекриватися

10. КРОК 10

    

    Поверх листів викласти соус болоньєзе. Це приблизно 1/3 від загальної кількості соусу.

11. КРОК 11

    

    Посипаємо тертим м'яким сиром.

12. КРОК 12

    

    Зверху поливаємо соусом бешамель.

13. КРОК 13

    

    Потім знову викласти шар листів для лазаньї, соус Болоньєзе, сир і соус Бешамель.

14. КРОК 14

    

    І повторіть всі шари ще раз.

15. КРОК 15

    

    Останнім шаром посипте твердим сиром. Усі листи для лазаньї повинні бути вкриті соусом, щоб вони могли готуватися та були м’якими, а не сухими. Поставте лазанью в розігріту духовку до 180 градусів. духовці 30-40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання.

16. КРОК 16

    

    Готову лазанью краще їсти гарячою або теплою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аделін

10.08.2023

4.7

Люблю лазанью в класичному варіанті. Готую за таким же рецептом.

Ома-Шу

10.08.2023

4.7

Чудовий рецепт! Велике спасибі автору) Готувала перший раз і начебто вийшло)

ДТП

10.08.2023

4.5

Мій перший досвід приготування лазаньї. Так, не так красиво, як у автора, на жаль. Але я не чарівниця, я лише вчуся. З соусом, звичайно, переборщила, але на смак це ніяк не вплинуло, повірте! Такої смачної лазаньї я ще не їла. Можливо тому, що сама готувала))