Lasagne classiche alla bolognese con besciamella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le lasagne alla bolognese con besciamella? Per prima cosa bisogna preparare entrambe le salse. Cominciamo con il ragù alla bolognese. Per prepararlo sbucciate delicatamente le carote e le cipolle, tritatele e fatele soffriggere nell'olio in una padella fino a renderle morbide.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere la carne macinata e friggerla per 8 - 10 minuti finché non vira dal rosso al marrone. Durante la cottura, mescolare periodicamente il piatto, rompendo i grumi di carne macinata con una spatola fino ad ottenere una struttura più fine e friabile. Ho aggiunto altro sedano, ma dipende dai tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la salsa di pomodoro, una miscela di erbe secche - italiano o basilico, sale e pepe a piacere, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Adesso bisogna preparare la besciamella. Per prepararlo, prendete una casseruola dal fondo spesso e fate sciogliere il burro a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina e mescolare velocemente.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte, aggiungere sale, pepe, noce moscata, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato. Dovrebbe sembrare una salsa, non un porridge, quindi devi tenerlo d'occhio senza lasciare il fornello. Se si formano dei grumi, potete filtrare la salsa o lasciarla così: non si noteranno nel piatto finito.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio a pasta molle (preferibilmente la mozzarella, ma potete usare qualsiasi altro formaggio).

8. PASSO 8

   

   Ora anche il formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano) deve essere grattugiato.

9. PASSO 9

   

   Iniziamo ad assemblare le lasagne stesse. Versare nella pirofila un po' di besciamella e disporre uno strato di sfoglie di lasagne. Potrebbero sovrapporsi leggermente; non è necessario tagliarli.

10. PASSO 10

    

    Disporre la salsa bolognese sopra le sfoglie. Questo è circa 1/3 della quantità totale di salsa.

11. PASSO 11

    

    Cospargere con formaggio morbido grattugiato.

12. PASSO 12

    

    Completare con la besciamella.

13. PASSO 13

    

    Quindi stendere nuovamente uno strato di sfoglie di lasagne, salsa alla bolognese, formaggio e besciamella.

14. PASSO 14

    

    E ripeti tutti gli strati ancora una volta.

15. PASSO 15

    

    Sull'ultimo strato, cospargere sopra il formaggio a pasta dura. Tutte le sfoglie di lasagne devono essere ricoperte di salsa in modo che possano cuocere e risultare morbide anziché asciutte. Mettete le lasagne nel forno preriscaldato a 180 gradi. forno per 30-40 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa la tua attrezzatura come guida.

16. PASSO 16

    

    Le lasagne già pronte sono ottime da consumare calde o tiepide. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adeline

10.08.2023

4.7

Adoro le lasagne nella versione classica. Cucino secondo la stessa ricetta.

Oma-Shu

10.08.2023

4.7

Ottima ricetta! Mille grazie all'autore) L'ho preparato per la prima volta e sembrava funzionare)

Incidente

10.08.2023

4.5

La mia prima esperienza con la preparazione delle lasagne. Sì, non bello come quello dell’autore, ahimè. Ma non sono una strega, sto solo imparando. Certo, ho esagerato con la salsa, ma non ha influito minimamente sul gusto, credetemi! Non avevo mai mangiato delle lasagne così deliziose. Forse perché l'ho preparato io))