Pasta classica - 10 ricette di cucina

La parola pasta, pasta, in Italia e all'estero si riferisce a tutti i prodotti a base di pasta. Possono essere preparati con diverse varietà e tipi di farina: grano, segale, grano saraceno, riso, ecc. Ma sono principalmente prodotti con il grano di altissima qualità. Per quanto riguarda la pasta classica, la pasta classica, nella sua patria storica questo concetto unisce centinaia (se non migliaia) di un'ampia varietà di piatti: bolliti, fritti, in umido, al forno.

In Russia, le ricette di pasta classiche sono principalmente pasta bollita, servita con salse spesse o sottili e condimenti vari. Le salse si preparano in padella friggendo tutti gli ingredienti oppure in pentola stufandoli/cuocendoli. Anche se le casalinghe russe adorano cuocere la pasta, non la considerano un classico.

Ci piace molto anche cucinare la carbonara con besciamella: nella sezione classica viene prima. Per lei cucinano spaghetti lunghi, tondi o piatti, larghi e stretti. Al secondo posto va la pasta alla bolognese, spesso accompagnata da salsa di pomodoro rosso.

Il procedimento di cottura è sostanzialmente lo stesso per tutte le tipologie di questo piatto (di produzione nostrana). La pasta si lessa a parte (secondo i classici vanno cotti fino a metà cottura, al dente). E gli ingredienti per la salsa vengono lavorati separatamente in una padella. Possono essere gamberetti e altri frutti di mare, filetti di pollo o carne di altri animali, pesce, funghi, prosciutto, pancetta, verdure assortite, carne macinata. E ancora panna, concentrato di pomodoro, pomodorini, latte, farina, uova, formaggio e sempre una miscela di erbe aromatiche e spezie italiane.

Il piatto viene servito immediatamente così come è preparato. Se lo riscaldi, non sarà così gustoso (tuttavia, un forno a microonde può contraddire questa affermazione)).