Lasagne classiche con besciamella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le classiche lasagne con besciamella al forno? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per il ragù alla bolognese. La ricetta classica è a base di carne macinata, ma è possibile utilizzare anche altre carni: maiale, pollo o tacchino. Oltre alle cipolle, ai pomodori e all'aglio, puoi aggiungere altre verdure: carote, peperoni, sedano. I pomodori sono adatti sia freschi che a pezzetti, come il mio.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente gli spicchi d'aglio.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale per friggere. Aggiungi cipolla e aglio. Friggerli, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucidi, 2-3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Metti la carne macinata nella padella. Rompendo grossi grumi finché il colore non cambia da rosso a grigio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi i pomodori alla carne macinata. Se usate quelli freschi, eliminate prima la pelle dai pomodori e passateli con un frullatore o una grattugia. Salare e pepare la carne macinata, aggiungere le erbe secche della cucina italiana. Mescolare, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento la salsa per 10-15 minuti, a seconda della quantità di carne.

7. PASSO 7

   

   Preparate quindi la besciamella. Usa l'olio della migliore qualità, senza grassi vegetali nella composizione. Latte: qualsiasi contenuto di grassi.

8. PASSO 8

   

   Prendete una casseruola dal fondo spesso e metteteci dentro il burro. Scioglierlo a fuoco basso. Aggiungete tutta la farina e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi. Friggere la miscela di farina risultante per un minuto.

9. PASSO 9

   

   Mescolando continuamente, versateci dentro il latte a filo. Per rompere tutti i grumi è più comodo utilizzare una frusta. Assicuratevi che la salsa sia completamente omogenea.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere noce moscata macinata, sale e pepe. Lessare la besciamella mescolando continuamente finché non si sarà addensata. Appena compaiono le prime bollicine togliete la padella dal fuoco. Se preparate la salsa in anticipo, copritela con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie, altrimenti si formerà la crosta.

11. PASSO 11

    

    Prendi anche fogli di lasagne e formaggio a pasta dura. Assicurati di leggere sulla confezione come il produttore consiglia di utilizzare i fogli (è necessario pre-bollirli o meno); Posso usare quelli secchi.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare il formaggio. Mettetene subito da parte qualcuno per cospargerlo sopra le lasagne.

13. PASSO 13

    

    Prendi una teglia adatta. Il mio misura 17*33 cm. Spalmare sul fondo un po' di besciamella. Adagiare su di esso i fogli leggermente sovrapposti. Se non si adattano, spezzali o tagliali.

14. PASSO 14

    

    Disporre sulle sfoglie uno strato di ragù alla bolognese.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere la besciamella allo strato di carne macinata; stendetelo sulla carne.

16. PASSO 16

    

    Cospargere il formaggio sopra questi strati.

17. PASSO 17

    

    Quindi, ripetere: fogli di lasagna, bolognese, besciamella, formaggio. Ripetere gli strati fino alla sommità dello stampo. Ho due strati.

18. PASSO 18

    

    Coprire con fogli di lasagna. Lubrificarli con salsa besciamella. Mettete le lasagne nel forno, preriscaldato a 180°C, per 40-50 minuti, a seconda dell'altezza della teglia.

19. PASSO 19

    

    Poi togliete la teglia dalle lasagne e cospargete il formaggio. Rimettete le lasagne in forno per 5-10 minuti. Il formaggio si scioglierà e diventerà dorato.

20. PASSO 20

    

    Servire le lasagne calde con carne macinata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lavinia

24.09.2023

4.5

Faccio le lasagne usando una ricetta simile, aggiungendo i peperoni alla salsa.

Candina

24.09.2023

4.9

Mi è piaciuta questa ricetta delle Lasagne Classiche con Besciamella. Non è difficile da cucinare, risulta molto gustoso! Grazie mille per la ricetta!