Lasagne classique à la sauce béchamel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des lasagnes classiques avec sauce béchamel au four ? Préparez votre nourriture. D'abord pour la sauce bolognaise. La recette classique est à base de bœuf haché, mais vous pouvez également utiliser d'autres viandes : porc, poulet ou dinde. En plus des oignons, des tomates et de l'ail, vous pouvez ajouter d'autres légumes - carottes, poivrons, céleri. Les tomates conviennent fraîches ou hachées, comme la mienne.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement les gousses d'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale pour la friture. Ajouter l'oignon et l'ail. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 2-3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande hachée dans la poêle. Casser les gros morceaux jusqu'à ce que la couleur passe du rouge au gris.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les tomates à la viande hachée. Si vous utilisez des tomates fraîches, retirez d'abord la peau des tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe. Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez des herbes sèches de la cuisine italienne. Remuer, baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes, selon la quantité de viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez ensuite la sauce béchamel. Utilisez pour cela une huile de la meilleure qualité, sans graisses végétales dans la composition. Lait - toute teneur en matières grasses.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez une casserole à fond épais et mettez-y du beurre. Faites-le fondre à feu doux. Ajoutez toute la farine et remuez rapidement pour éviter les grumeaux. Faites frire le mélange de farine obtenu pendant une minute.

9. ÉTAPE 9

   

   Tout en remuant constamment, versez-y le lait en un mince filet. Pour briser tous les grumeaux, il est plus pratique d'utiliser un fouet. Assurez-vous que la sauce est complètement homogène.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la muscade moulue, le sel et le poivre. Faire bouillir la béchamel en remuant constamment jusqu'à épaississement. Dès l'apparition des premières bulles, retirez la casserole du feu. Si vous préparez la sauce à l'avance, recouvrez-la d'un film alimentaire pour qu'elle touche la surface, sinon elle formera une croûte.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez également des feuilles de lasagne et du fromage à pâte dure. Assurez-vous de lire sur l'emballage comment le fabricant recommande d'utiliser les feuilles (besoin de les faire bouillir ou non) ; Je peux en utiliser des secs.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez le fromage. Réservez-en immédiatement pour saupoudrer les lasagnes.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez un plat allant au four adapté. Le mien mesure 17*33 cm. Étalez un peu de sauce béchamel au fond. Posez les feuilles dessus en les chevauchant légèrement. S'ils ne rentrent pas, cassez-les ou coupez-les.

14. ÉTAPE 14

    

    Déposez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter la sauce béchamel à la couche de viande hachée ; étalez-le sur la viande.

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrer de fromage sur ces couches.

17. ÉTAPE 17

    

    Ensuite, répétez - feuilles de lasagne, bolognaise, béchamel, fromage. Répétez les couches jusqu'au sommet du moule. J'ai deux couches.

18. ÉTAPE 18

    

    Garnir de feuilles de lasagne. Lubrifiez-les avec de la sauce béchamel. Placez les lasagnes au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes, selon la hauteur du moule.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez ensuite le moule à lasagnes et saupoudrez de fromage dessus. Remettez les lasagnes au four pendant 5 à 10 minutes. Le fromage va fondre et devenir doré.

20. ÉTAPE 20

    

    Servir les lasagnes chaudes avec de la viande hachée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lavinia

24.09.2023

4.5

Je fais des lasagnes en utilisant une recette similaire, en ajoutant des poivrons à la sauce.

Candine

24.09.2023

4.9

J'ai aimé cette recette de lasagne classique à la sauce béchamel. Ce n'est pas difficile à cuisiner, cela s'avère très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!