Klassische Lasagne mit Bechamelsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man klassische Lasagne mit Bechamelsauce im Ofen zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst für die Bolognese-Sauce. Das klassische Rezept besteht aus Rinderhackfleisch, Sie können aber auch anderes Fleisch verwenden – Schweinefleisch, Huhn oder Pute. Neben Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen – Karotten, Paprika, Sellerie. Tomaten eignen sich entweder frisch oder gehackt, wie bei mir.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Knoblauchzehen fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie glasig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Große Klumpen zerkleinern, bis die Farbe von Rot nach Grau wechselt.

6. SCHRITT 6

   

   Tomaten zum Hackfleisch geben. Wenn Sie frische verwenden, entfernen Sie zunächst die Haut von den Tomaten und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder einer Reibe. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, trockene Kräuter aus der italienischen Küche hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Soße je nach Fleischmenge 10-15 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes bereiten Sie die Béchamelsauce zu. Verwenden Sie dafür Öl bester Qualität, ohne pflanzliche Fette in der Zusammensetzung. Milch – beliebiger Fettgehalt.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und geben Sie Butter hinein. Bei schwacher Hitze schmelzen. Das gesamte Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die resultierende Mehlmischung eine Minute lang braten.

9. SCHRITT 9

   

   Unter ständigem Rühren Milch in einem dünnen Strahl hineingießen. Um alle Klumpen aufzubrechen, ist es bequemer, einen Schneebesen zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Soße vollkommen homogen ist.

10. SCHRITT 10

    

    Gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Bechamelsauce unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Sobald die ersten Blasen entstehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, so dass sie die Oberfläche berührt, sonst wird sie verkrusten.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie auch Lasagneplatten und Hartkäse mit. Lesen Sie unbedingt auf der Verpackung, wie der Hersteller die Verwendung der Blätter empfiehlt (ob sie vorgekocht werden müssen oder nicht).

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse reiben. Etwas davon sofort beiseite stellen und über die Lasagne streuen.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Meins ist 17*33 cm groß. Den Boden mit etwas Bechamelsoße bestreichen. Legen Sie die Blätter leicht überlappend darauf. Wenn sie nicht passen, brechen Sie sie ab oder schneiden Sie sie ab.

14. SCHRITT 14

    

    Eine Schicht Bolognesesauce auf die Bleche legen.

15. SCHRITT 15

    

    Bechamelsauce auf die Hackfleischschicht geben

16. SCHRITT 16

    

    Streuen Sie Käse darüber.

17. SCHRITT 17

    

    Als nächstes wiederholen – Lasagneblätter, Bolognese, Bechamel, Käse. Wiederholen Sie die Schichten bis zum oberen Rand der Form. Ich habe zwei Schichten.

18. SCHRITT 18

    

    Mit Lasagneblättern belegen. Schmieren Sie sie mit Bechamelsauce. Legen Sie die Lasagne für 40–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, je nach Höhe der Pfanne.

19. SCHRITT 19

    

    Dann die Lasagnepfanne entfernen und Käse darüber streuen. Die Lasagne für 5-10 Minuten wieder in den Ofen geben. Der Käse schmilzt und wird golden.

20. SCHRITT 20

    

    Heiße Lasagne mit Hackfleisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lavinia

24.09.2023

4.5

Ich mache Lasagne nach einem ähnlichen Rezept und füge der Sauce Paprika hinzu.

Candina

24.09.2023

4.9

Mir gefiel dieses Rezept für klassische Lasagne mit Bechamelsauce. Es ist nicht schwer zu kochen, es schmeckt sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!