Spaghetti alla carbonara classici

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i classici spaghetti alla carbonara? Prepara il tuo cibo. Scegli la pasta di grano duro; ha un sapore migliore e non diventa troppo cotto. Le uova devono essere molto fresche poiché non vengono sottoposte a trattamenti termici pesanti. Assicuratevi di lavarli e asciugarli bene prima di cucinarli. Invece della pancetta, usa il petto o il prosciutto.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la pancetta a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

4. PASSO 4

   

   Rompete le uova in una piccola ciotola e sbattetele bene con una forchetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il formaggio alle uova, riservandone un terzo per servire. E una buona dose di pepe nero appena macinato.

6. PASSO 6

   

   Mescolare gli ingredienti. Questa sarà la base per la salsa.

7. PASSO 7

   

   Prendete una padella e fatela scaldare a fuoco basso. Versare l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta tritata. Friggere la pancetta finché il grasso non sarà traslucido. Contemporaneamente mettete una pentola d'acqua per la cottura degli spaghetti, calcolando 1 litro d'acqua ogni 100 grammi.

8. PASSO 8

   

   Mettere da parte la padella con la pancetta fritta. Mettete gli spaghetti in acqua bollente salata. Non aggiungere troppo sale, poiché la salsa al formaggio risulterà salata. Cuocere gli spaghetti secondo il tempo indicato sulla confezione. Fate attenzione che la pasta non scuocia; dovrà rimanere leggermente sodo, al dente.

9. PASSO 9

   

   Poi ci sono due opzioni di cottura. Potete scolare gli spaghetti in uno scolapasta e versare il sugo nella padella con la pancetta e scaldarlo leggermente. Ma in questo caso c'è la possibilità che le uova si arricciano. Quindi trasferisco gli spaghetti finiti direttamente nella padella con la pancetta e manteco.

10. PASSO 10

    

    E solo allora verso la salsa. Durante questo tempo la pasta si raffredda leggermente e le uova non si arricciano. Non resta che amalgamare bene pasta e sugo. Gli spaghetti alla carbonara si servono subito, caldi, spolverati con il formaggio rimasto e pepe macinato. Non lesinare sul pepe, è carbonara.

Commenti sulla ricetta

Anna Ser

19.12.2023

4.7

Sul sito è presente una video ricetta per la pasta alla carbonara con pancetta. Opzione preferita!

Elena Pankina

19.12.2023

4.5

Per cena ho preparato i classici spaghetti alla carbonara. Veloce, semplice e molto gustoso! Al posto della pancetta ho utilizzato il prosciutto. Mentre gli spaghetti cuocevano, ho tagliato il prosciutto a cubetti e ho grattugiato il formaggio su una grattugia fine. Ho fatto rosolare leggermente il prosciutto in padella, ho aggiunto gli spaghetti e ho mantecato. Successivamente ho aggiunto le uova sbattute e il formaggio, ho mescolato il tutto, ho fatto bollire un po' e ho spento il gas. Al momento di servire, l'ho spolverato con formaggio grattugiato. Grazie alla ricetta Katushafin, la cena si è rivelata molto gustosa, appetitosa e abbondante! Lo consiglio per cucinare.

kateC

19.12.2023

5

Spaghetti classici alla carbonara: cosa c'è di più gustoso? La pasta alla carbonara cuoce molto velocemente, ideale per una cena abbondante e gustosa. Bellissima ricetta, semplice e chiara, grazie!