Pasta classica alla bolognese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta classica alla bolognese? Prepara il tuo cibo. Io ho preso gli spaghetti, ma potete usare assolutamente qualsiasi pasta, purché sia ​​di grano duro. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne; Io ho utilizzato un misto di manzo e maiale. Puoi prepararlo tu stesso o usarne uno già pronto. Come scegliere gli spaghetti, leggete il link nell'articolo a fine ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare il sugo di carne. Come fare la salsa? Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, potete tagliarle a cubetti. Tritare finemente anche la cipolla.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale per friggere in una padella a fuoco medio. Aggiungere cipolle e carote tritate. Friggerli, mescolando continuamente, finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti. Aggiungere la carne macinata refrigerata o scongelata e il sale. Mescolare bene, spezzettando grossi pezzi di carne macinata. Friggere la carne macinata con le verdure per circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Come scegliere una padella e un olio, leggi gli articoli alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Togliere la buccia ai pomodori. Per fare questo, fare un taglio trasversale su ciascuno e versare acqua bollente per 2 minuti. quindi trasferiteli in acqua fredda. A causa degli sbalzi di temperatura, la pelle può essere rimossa facilmente e rapidamente con un coltello affilato. Tritare finemente i pomodori pelati. Metterli in una padella con verdure e carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi lì concentrato di pomodoro e spezie: basilico essiccato e prezzemolo (in estate puoi usare erbe fresche, risulterà ancora più gustoso), pepe nero macinato. Mescolare bene. Versare un bicchiere di acqua pulita bollita e mescolare nuovamente. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la salsa per circa 25 minuti. Sbucciate e tritate l'aglio e aggiungetelo nella padella con la salsa. Cuocere a fuoco lento per circa altri 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Cuocere la pasta. Come cucinare la pasta? In una pentola portate a bollore l'acqua salata e aggiungete gli spaghetti. Cuoceteli al dente (quando sono ancora leggermente sodi) secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolare l'acqua. Nella padella con gli spaghetti aggiungere un filo d'olio vegetale (idealmente d'oliva), mescolare in modo che la pasta non si attacchi. Disporre la pasta su un piatto e condire con il ragù alla bolognese. Puoi aggiungere formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

Elefante

18.09.2023

5

Guarda il video della ricetta della pasta alla bolognese. Uno dei miei piatti più deliziosi.

Eleno4ka

18.09.2023

4.6

Ho preparato la classica pasta alla bolognese. Al posto del pomodoro ho utilizzato il succo di pomodoro fatto in casa, prima ne ho preso 130 ml e durante la cottura ne ho aggiunti altri 170 ml circa (non ho aggiunto acqua) ho cotto finché il liquido in eccesso non è evaporato. Dal verde ho aggiunto prezzemolo fresco. Questa volta ho scelto anche gli spaghetti per la pasta. Gustoso, soddisfacente. Grazie Snezhana!

Marianna Kim

18.09.2023

4.7

Evviva! Finalmente l'ho trovato! Una ricetta semplice per la classica pasta alla bolognese, senza troppi intoppi. Si è rivelato esattamente quello che volevo: delizioso! Molte grazie!

Dmitrij Sidorov

18.09.2023

5

Ottima ricetta. Non è la prima volta che cucino. C'è un consiglio per tutti quelli che lo ripetono: è meglio aggiungere il burro agli spaghetti subito dopo la cottura (soprattutto se non avete intenzione di mangiare subito quello che avete cucinato... Io di solito cucino l'intero pacco di pasta) oppure spaghetti subito e mangiarli per un paio di giorni). Poi il secondo giorno la pasta non sarà più asciutta (o forse ho semplicemente esagerato con il sale e ha tolto tutto il liquido; di certo non peggiorerà la situazione dell'olio)...

khamikhansh

18.09.2023

4.9

era molto gustoso e perfetto. Ma al posto dei paprika presenti nella ricetta, ho usato erbe provenzali e pepe nero. A tutti è piaciuto tutto