Pâtes bolognaises classiques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes bolognaises classiques ? Préparez votre nourriture. J'ai pris des spaghettis, mais vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle pâte, à condition qu'elle soit à base de blé dur. La viande hachée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande ; J'ai utilisé un mélange de bœuf et de porc. Vous pouvez le préparer vous-même ou en utiliser un tout prêt. Comment choisir les spaghettis, lisez le lien dans l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la sauce à la viande. Comment faire de la sauce ? Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez les couper en cubes. Hachez également finement l'oignon.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale à frire dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée réfrigérée ou décongelée et le sel. Bien mélanger en brisant les gros morceaux de viande hachée. Faites frire la viande hachée avec les légumes pendant environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Comment choisir une poêle et de l'huile, lisez les articles à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites une entaille transversale sur chacun et versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes. puis transférez-les dans l'eau froide. En raison des changements brusques de température, la peau peut être facilement et rapidement retirée avec un couteau bien aiguisé. Hachez finement les tomates pelées. Placez-les dans une poêle avec les légumes et la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez-y de la pâte de tomate et des épices : basilic et persil séchés (en été, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, cela s'avérera encore plus savoureux), poivre noir moulu. Bien mélanger. Versez un verre d'eau propre bouillie et remuez à nouveau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant environ 25 minutes. Épluchez et hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Laisser mijoter encore environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire les pâtes. Comment cuisiner les pâtes ? Portez à ébullition de l'eau salée dans une casserole et ajoutez les spaghettis. Faites-les cuire al dente (quand ils sont encore légèrement fermes) selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter l'eau. Ajoutez un peu d'huile végétale (idéalement d'olive) dans la poêle avec les spaghettis, remuez pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Placer les pâtes dans une assiette et garnir de sauce bolognaise. Vous pouvez ajouter du fromage râpé et des herbes.

Commentaires sur la recette

Éléphant

18.09.2023

5

Regardez la vidéo de la recette des pâtes à la bolognaise. Un de mes plats les plus délicieux.

Eleno4ka

18.09.2023

4.6

J'ai préparé des pâtes bolognaises classiques. Au lieu de la tomate, j'ai utilisé du jus de tomate fait maison, j'en ai d'abord pris 130 ml et pendant la cuisson j'en ai ajouté environ 170 ml de plus (je n'ai pas ajouté d'eau) j'ai cuit jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. De la verdure, j'ai ajouté du persil frais. Cette fois, j'ai aussi choisi des spaghettis pour les pâtes. Savoureux, satisfaisant. Merci Snezhana !

Marianne Kim

18.09.2023

4.7

Hourra! Enfin je l'ai trouvé ! Une recette simple de pâtes bolognaises classiques, sans tracas. Il s'est avéré exactement ce que je voulais : délicieux ! Merci beaucoup!

Dmitri Sidorov

18.09.2023

5

Excellente recette. Ce n’est pas la première fois que je cuisine. Il y a un conseil à tous ceux qui le répètent : il est préférable d'ajouter du beurre aux spaghettis immédiatement après la cuisson (surtout si vous n'allez pas manger ce que vous avez cuisiné tout de suite... Je cuisine généralement tout le paquet de pâtes ou des spaghettis à la fois et mangez-les pendant quelques jours). Ensuite, les pâtes ne seront pas sèches le deuxième jour (ou peut-être que j'en ai juste trop salé et que cela a enlevé tout le liquide ; cela n'aggravera certainement pas la situation pour l'huile)...

kamikhansh

18.09.2023

4.9

c'était très savoureux et parfait. Mais à la place des paprikas qui figuraient dans la recette, j'ai utilisé des herbes de Provence et du poivre noir. Tout le monde a tout aimé