Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лазанью Болоньезе с соусом бешамель? Сначала нужно приготовить оба соуса. Начнём с соуса "Болоньезе". Для его приготовления нежно почистить морковь и лук, измельчить их и обжарить на масле в сковороде до мягкости.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте мясной фарш и обжаривайте его 8 — 10 минут, пока он из красного не превратится в коричневый. В процессе готовки следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комки фарша до более мелкой и рассыпчатой структуры. Я добавила ещё сельдерей, но это на Ваш вкус.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к фаршу томатный соус, смесь сухих трав - итальянские или базилик, соль, перец по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут.

4. ШАГ 4

   

   Теперь нужно приготовить соус "Бешамель". Для его приготовления возьмите сотейник с толстым дном, растопите на среднем огне сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте муку и быстро перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Влейте молоко, добавьте соль, перец, мускатный орех, тщательно перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Он должен быть похож на соус, а не на кашу, поэтому за ним нужно следить, не отходя от плиты. Если будут получатся комочки, то соус можно либо процедить, либо оставить так - в готовом блюде они будут не заметны.

7. ШАГ 7

   

   Мягкий сыр (лучше "моцареллу", но можно любой другой) натрите на тёрке.

8. ШАГ 8

   

   Теперь твёрдый сыр (лучше "пармезан") также нужно натереть на тёрке.

9. ШАГ 9

   

   Начнём собирать саму лазанью. В форму для выпечки налейте немного соуса "Бешамель" и выложите слой листов лазаньи. Они могут быть чуть внахлёст, обрезать их не нужно.

10. ШАГ 10

    

    Сверху листов выложите соус "Болоньезе". Это где-то 1/3 от всего количества соуса.

11. ШАГ 11

    

    Посыпьте натёртым мягким сыром.

12. ШАГ 12

    

    Сверху полейте соусом "Бешамель".

13. ШАГ 13

    

    Дальше снова выложите слой листов лазаньи, соус "Болоньезе", сыр, соус "Бешамель".

14. ШАГ 14

    

    И повторите все слои ещё один раз.

15. ШАГ 15

    

    На последнем слое посыпьте сверху твёрдым сыром. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом, чтобы они могли приготовиться и быть мягкими, а не остаться сухими. Поставить лазанью в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.

16. ШАГ 16

    

    Готовую лазанью есть лучше горячей или тёплой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аделина

10.08.2023

4.7

Люблю лазанью в классическом варианте. Готовлю по такому же рецепту.

Oma-Shu

10.08.2023

4.7

Отличный рецепт! Большое спасибо автору)Готовил в первый раз и вроде получилось)

Ава Ри Я

10.08.2023

4.5

Мой первый опыт приготовления лазаньи. Да, не такой красивый, как у автора, увы. Но я не волшебница, а только учусь. С соусом я, конечно, переборщила, но на вкус это совершенно не повлияло, поверьте! Такую вкусную лазанью я никогда еще не ела. Может, потому что сама ее приготовила))