Курячі зрази з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати зрази з сиром? Підготувати необхідні продукти. Курячий фарш можна взяти готовий або зробити самостійно. Я використовувала фарш з курячої грудки. Візьміть рослинне масло без запаху. Ви також можете самостійно приготувати панірувальні сухарі з підсушеного в духовці білого хліба.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і помити. Цибулю подрібнити на дрібній тертці.

3. КРОК 3

   

   М'якуш білого хліба залити молоком, щоб він добре просочився.

4. КРОК 4

   

   У підходящої за розміром мисці змішайте фарш, яйце, нашатковану цибулю і розмочений у молоці хліб. Додайте сіль і чорний мелений перець.

5. КРОК 5

   

   Все ретельно перемішуємо до отримання однорідного фаршу.

6. КРОК 6

   

   Для начинки підійде будь-який твердий сир. Можна поєднувати різні види сиру. Замість петрушки можна використовувати кріп.

7. КРОК 7

   

   Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати.

8. КРОК 8

   

   Сир натерти на крупній тертці, з’єднати з рубаною зеленню і сметаною.

9. КРОК 9

   

   Все добре перемішуємо. Начинка готова.

10. КРОК 10

    

    З курячим фаршем зручніше працювати мокрими руками. З фаршу сформувати довільний нетонкий корж.

11. КРОК 11

    

    На середину фаршу викласти сирну начинку. Приблизно 1-1,5 ст. в залежності від розміру зраз.

12. КРОК 12

    

    Обережно піднімаючи фарш, закриваємо начинку. Начинка повинна бути добре покрита фаршем з усіх боків, щоб сир не «втік» під час смаження. Відразу сформуйте довгасту круглу котлету.

13. КРОК 13

    

    Паніруйте хліб відразу з усіх боків. Таким чином зліпити всі зображення.

14. КРОК 14

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть зрази на сковороду, обсмажте їх на помірному вогні до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статті в кінці цього рецепта.

15. КРОК 15

    

    Переверніть зрази на інший бік і продовжуйте смажити до готовності. В кінці варіння накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо зрази на повільному вогні 3-5 хвилин.

16. КРОК 16

    

    Подавайте курячі зрази з сиром гарячими з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

26.10.2023

4.6

На вечерю приготувала курячі зрази з сиром на сковороді. Фарш у мене був готовий, охолоджений з курячих грудок. Після додавання цибулі, розмоченого в батоні молока і яєць, консистенція мого фаршу вийшла рідкою для утворення зразу, довелося додати столову ложку манки і залишити на 15 хвилин, щоб манка набухла. За цей час я приготувала начинку: натерла сир, додала сметану і зелень. Сформовані зрази обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажують до золотистої скоринки з двох сторін. Крім того, він трохи томився під кришкою. Зрази вийшли дуже смачними! Сирна начинка чудово поєднується з куркою. Цього разу через рідку консистенцію фаршу я не наважилася додати багато начинки, боялася, що витече. Також важливо не переборщити з додаванням манної крупи, щоб зберегти соковитість фаршу. Наступного разу я обов'язково закатаю фарш сама, щоб покласти більше начинки в зрази. Саме сир тут відіграє роль «головної скрипки». Дякую за рецепт, Юля!

Кейт

26.10.2023

5

Оригінальний і незвичайний рецепт улюблених котлет. Котлети в нашій родині люблять і дорослі, і діти. Але іноді можна урізноманітнити класичний рецепт, додавши новий інгредієнт. І тоді це вже не котлети, а курячі зрази з сиром на сковороді. Для любителів котлет сир всередині стане приємним сюрпризом. Дуже дякую за рецепт!