Сирний суп з овочами і курячими фрикадельками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У нашому рецепті була використана заморожена цвітна капуста, але, звичайно, її свіжий варіант не зіпсує смак готової страви. Плавлений сир спочатку потрібно помістити в морозилку – так з ним буде зручніше працювати.

2. КРОК 2

   

   Петрушку і кріп наріжте як можна дрібніше. Ця зелень буде входити до складу фаршу, тому вона повинна бути дуже маленькою.

3. КРОК 3

   

   Змішайте в одній мисці подрібнену зелень, яйця, курячий фарш і подрібнений хліб. Посоліть і поперчіть за смаком.

4. КРОК 4

   

   Інгредієнти ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо фарш вам здається занадто рідким, додайте ще сухарів або борошна. Якщо занадто сухо, додайте трохи води. Готовий фарш поставте в холодильник на півгодини.

5. КРОК 5

   

   Поки фарш настоюється в холоді, можна підготувати інші інгредієнти. Цибулю-порей нарізаємо тонкими кільцями, моркву і селеру — тонкою соломкою.

6. КРОК 6

   

   Картоплю очистіть і наріжте четвертинками. Слідкуйте за тим, щоб шматки не були занадто великими.

7. КРОК 7

   

   Великі суцвіття капусти ділимо на дрібні.

8. КРОК 8

   

   Заморожений сир наріжте невеликими кубиками.

9. КРОК 9

   

   Потримавши фарш півгодини в холодильнику, дістаньте його і сформуйте невеликі кульки – прототип майбутніх фрикадельок.

10. КРОК 10

    

    Моркву і селеру обсмажити на рослинній олії до розм'якшення.

11. КРОК 11

    

    Додайте моркву і селеру, цибулю-порей і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Одночасно з обсмажуванням овочів доведіть воду в каструлі до кипіння і додайте туди плавлений сир. Ретельно перемішайте до повного розчинення і дочекайтеся повторного закипання води.

13. КРОК 13

    

    В отриманий сирний відвар викласти картоплю і капусту. Чекаємо, коли знову закипить.

14. КРОК 14

    

    До картоплі і капусти додати обсмажені овочі. Тепер наш суп можна трохи посолити. Варити все 5-7 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Після закінчення зазначеного часу додаємо в сковороду вермішель, а потім по одній фрикадельки. Все ретельно перемішати і дати прокипіти приблизно 12-15 хвилин. Готову страву посолити і поперчити за смаком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олександр198

28.08.2023

5

Ах так)) цей суп просто смачний)) особливо ці котлетки з курки)) мені в дитинстві завжди готувала моя бабуся)) ну не тільки мені всім)) і вони завжди були такі раді)) ще більше сметани в ньому))) взагалі смачно)) Можна було їсти кілька порцій за раз!! В нашій родині його всі просто обожнюють))

Nat27

28.08.2023

4.7

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

мама ласунів

28.08.2023

5

Спробую якось приготувати. Сподобалось поєднання продуктів!

Орестик

28.08.2023

5

дуже легкий і смачний суп, дякую за рецепт...

Ніна

28.08.2023

4.7

Добрий вечір, підкажіть, скільки води потрібно використовувати на 12 порцій?

Ніна

28.08.2023

4.8

Дякую, але я люблю готувати все по рецепту, якщо все в грамах, а навіщо тоді воду на око? Напишіть будь ласка скільки води доливаєте на око?)