Страви з вермішеллю - 54 покрокових рецептів приготування

Вермішель - різновид макаронних виробів. Він круглий у перерізі та дещо тонший за об’єм спагетті. Перші згадки про такий продукт, як вермішель, рецепти з нею, були знайдені в книзі майордома папського двору Мартіна да Комо, яка називалася «Мистецтво приготування макаронів і вермішелі». До речі, приготування локшини чимось схоже на варіння вермішелі. Вони відрізняються лише формою. Якщо ви не знаєте, як приготувати локшину, читайте рецепти на сайті. Смачна домашня локшина, приготування якої не займає багато часу, входить до складу багатьох цікавих страв національних кухонь. Назва вермішель не відразу почала використовуватися у всіх країнах. Навіть у самій Італії в 14 столітті кожне місто мало свою назву для цього продукту. У Тоскані є вермішель, в Болоньї - ораті, у Венеції - мінутелі, в Мантуї - панкарделле. Крім різновидів італійської вермішелі, існує також рисова вермішель, яка дуже популярна в Південно-Східній Азії. Існує також вид пасти під назвою фідео. Такі рецепти з вермішеллю популярні в основному в мексиканській кухні. Вермішель виготовляють із пшеничного борошна, яке розминають на воді. Для виробництва вермішелі використовується тільки борошно вищого сорту, яке містить не менше 25% сирої клейковини. Для деяких видів вермішелі при виготовленні тіста додають яйця. У промисловому виробництві вермішель виробляють наступним чином. Тісто, призначене для виготовлення цього виробу, пресують, потім розрізають і сушать гарячим повітрям. Вермішель можна приготувати і вдома. Для цього потрібно замісити тісто, тонко його розкачати, потім дрібно нарізати і обсушити. Готуючи вдома, ми часто готуємо перші страви і гарніри з локшини. Другі страви з локшини, а також запіканки і супи - часті гості в нашому щоденному меню.