Суп з курячого шлунка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з курячого шлунка? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі шлунки добре промити холодною водою. Покладіть їх на обробну дошку та обріжте прожилки, нарізаючи шлунки на менші шматочки. Про всі тонкощі вибору локшини і каструлі для приготування супу читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Готові шлунки помістити в каструлю і залити двома літрами гарячої води. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь і доведіть вміст до утворення піни. Потім зливаємо всю рідину через друшляк, в якому будуть відлежатися шлунки - повертаємо їх в каструлю.

3. КРОК 3

   

   Залийте шлунки холодною водою в обсязі двох літрів і поставте каструлю на плиту. Бульйон довести до кипіння, посолити і тушкувати шлунки на повільному вогні протягом години. Це необхідно для того, щоб бульйон залишався прозорим. Якщо ми просто знімемо піну, то такого ефекту не буде.

4. КРОК 4

   

   За цей час підготуємо овочі. Картоплю очистіть, вимийте і дрібно наріжте, як зазвичай для супу. Я брала бульби середнього розміру - розрізала їх уздовж на 4 частини і кожну частину подрібнила. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігрійте рафіновану олію, додайте цибулю і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, близько 2 хвилин. Додати моркву, перемішати і тушкувати разом з цибулею на помірному вогні 7 хвилин. Можна накрити сковороду кришкою.

6. КРОК 6

   

   Коли час, відведений для варіння шлунків, мине, додайте в каструлю картоплю, вермішель або інші дрібні макарони, а також засмажку. Додати приправи за смаком і масло. Перемішайте, посоліть і варіть ще 15 хвилин на помірному вогні. Для цього рецепту я використовувала макарони твердих сортів - час для них розрахувала. Якщо у вас звичайна вермішель, то читайте час приготування в інструкції.

Коментарі до рецепту

Анастасія╬

09.09.2023

4.7

Якось мені не довелося готувати цей суп. Збережу рецепт і спробую. Я зазвичай смажу курячі шлунки на сковороді з цибулею за цим рецептом. З нього виходить смачна друга страва.

Наталія М

09.09.2023

4.5

Ніколи не готувала суп з курячих шлунків, але він виходить дуже смачним! Для супу я відклала 300 г очищених курячих шлунків. Варила їх 15 хвилин, перший відвар злила і залила чистою фільтрованою водою. Додала трохи курячого бульйону для більш насиченого смаку. Варила шлуночки дві години, встигла. Цибулю і моркву я злегка обсмажила до м'якості, щоб суп придбав жовтий колір. В кінці варіння я додала в суп вермішель з павутинки, запашний перець і сушений кріп. Суп нам сподобався. Шлунки були добре проварені до готовності. Загалом смак супу якийсь кремовий, приємний і ніякого специфічного запаху немає. Навпаки, дуже апетитний аромат! Рецепт простий, зрозумілий і цікавий. Покладу в свою скарбничку!

Ольга М.

09.09.2023

4.6

Сьогодні вирішила приготувати суп з курячими шлунками. Я довго вибирала рецепт і зупинилася на цьому. Мені дуже сподобалося, як просто і зрозуміло автор пояснив приготування. Виглядало блюдо дуже апетитно. Звичайно довелося повозитися, але воно того варте. Головне нарізати шлуночки дрібніше, тоді час приготування скоротиться. Зробила все за рецептом, тільки додала свою родзинку. Разом з картоплею я додала нарізану селеру. Завдяки цьому суп став ще більш ароматним і корисним. Обов'язково покладу цей рецепт в свою скарбничку.

Юлек

09.09.2023

4.6

Просто пробую варити, так би мовити в процесі...) Перший бульйон злила, чекаю, коли закипить другий раз, поки все піде за планом)