Zupa żołądkowa z kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę żołądkową z kurczaka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Dokładnie wypłucz żołądki z kurczaka zimną wodą. Połóż je na desce do krojenia i odetnij żyłki, jednocześnie krojąc żołądki na mniejsze kawałki. Przeczytaj wszystkie subtelności wyboru makaronu i rondla do gotowania zupy w osobnych artykułach, korzystając z linków na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Przygotowane żołądki włóż do rondla i zalej dwoma litrami gorącej wody. Postaw patelnię na kuchence, postaw na średnim ogniu i zagotuj zawartość, aż zacznie się pienić. Następnie spuść cały płyn przez durszlak, w którym pozostaną żołądki - włóż je z powrotem na patelnię.

3. KROK 3

   

   Napełnij żołądki zimną wodą w ilości dwóch litrów i postaw patelnię na kuchence. Zagotuj bulion, dodaj sól i gotuj żołądki na małym ogniu przez godzinę. Jest to konieczne, aby bulion pozostał przezroczysty. Jeśli po prostu usuniemy pianę, takiego efektu nie będzie.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotujemy warzywa. Obierz, umyj i drobno posiekaj ziemniaki jak zwykle do zupy. Wziąłem bulwy średniej wielkości - pociąłem je wzdłuż na 4 części i posiekałem każdą część. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny, dodaj cebulę i smaż mieszając na średnim ogniu przez około 2 minuty. Dodać marchewkę, wymieszać i dusić razem z cebulą na umiarkowanym ogniu przez 7 minut. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

6. KROK 6

   

   Gdy minie czas przeznaczony na ugotowanie żołądków, na patelnię wrzucamy ziemniaki, wermiszel lub inny drobny makaron i podsmażamy. Dodać przyprawy do smaku i masło. Mieszaj, dopraw solą i gotuj przez kolejne 15 minut na umiarkowanym ogniu. Do tego przepisu użyłam makaronu durum – obliczyłam dla nich czas. Jeśli masz zwykły wermiszel, przeczytaj czas gotowania w instrukcji.

Komentarze do przepisu

Anastazja╬

09.09.2023

4.7

Jakoś nie musiałam robić tej zupy. Zapiszę przepis i wypróbuję. Najczęściej smażę żołądki z kurczaka na patelni z cebulą według tego przepisu. Stanowi pyszne drugie danie.

Natalia M

09.09.2023

4.5

Nigdy nie robiłam zupy z żołądków kurczaka, ale okazuje się, że jest bardzo smaczna! Do zupy odłożyłam 300 g obranych żołądków z kurczaka. Gotowałem je przez 15 minut, odcedziłem pierwszy bulion i zalałem czystą przefiltrowaną wodą. Dodano trochę bulionu z kurczaka dla bogatszego smaku. Gotowałem komory przez dwie godziny, miałem czas. Cebulę i marchewkę podsmażyłam tylko lekko do miękkości, dzięki czemu zupa nabrała żółtego koloru. Pod koniec gotowania dodałam do zupy wermiszel pajęczy, ziele angielskie i suszony koperek. Zupa nam smakowała. Żołądki były dobrze ugotowane, aż do miękkości. Ogólnie smak zupy jest jakiś kremowy, przyjemny i nie ma specyficznego zapachu. Wręcz przeciwnie, ma bardzo apetyczny aromat! Przepis jest prosty, przejrzysty i ciekawy. Włożę to do mojej skarbonki!

Olga M.

09.09.2023

4.6

Dzisiaj postanowiłam zrobić zupę z żołądkami z kurczaka. Długo zastanawiałam się nad wyborem przepisu i zdecydowałam się na ten. Bardzo podobało mi się, jak prosto i przejrzyście autor wyjaśnił przygotowanie. Danie wyglądało bardzo apetycznie. Oczywiście musiałem majstrować, ale było warto. Najważniejsze jest, aby przyciąć komory na mniejsze, a wtedy czas gotowania zostanie skrócony. Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko dodałam swój własny akcent. Do ziemniaków dodałam posiekany seler. Dzięki temu zupa stała się jeszcze smaczniejsza i zdrowsza. Na pewno zapiszę ten przepis do swojej skarbonki.

Julek

09.09.2023

4.6

Po prostu próbuję gotować, że tak powiem...) Odcedziłem pierwszy bulion, czekam, aż zagotuje się po raz drugi, aż wszystko pójdzie zgodnie z planem)