鶏砂肝スープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   鶏砂肝スープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。鶏砂肝を冷水でよく洗います。まな板の上に置き、砂肝を細かく切りながら葉脈を切ります。麺の選び方やスープを作るための鍋の選び方については、レシピの最後にあるリンクを使用して別の記事で詳しく説明しています。

2. ステップ 2

   

   準備した胃を鍋に入れ、2リットルの熱湯を注ぎます。鍋をコンロの上に置き、中火にかけ、中身を泡立つまで沸騰させます。次に、胃が残るザルを通してすべての液体を排出し、鍋に戻します。

3. ステップ 3

   

   胃に2リットルの冷水を入れ、鍋をストーブの上に置きます。煮汁を沸騰させ、塩を加え、砂肝を弱火で1時間煮ます。これはスープを透明に保つために必要です。単に泡を取り除くだけではそのような効果はありません。

4. ステップ 4

   

   この間に野菜の準備をしていきます。いつものようにスープ用にジャガイモの皮をむき、洗い、細かく刻みます。私は中型の塊茎を取り、縦に4つの部分に切り、それぞれの部分をみじん切りにしました。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   フライパンに精製サラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて中火で2分ほど炒める。にんじんを加え、玉ねぎと一緒に中火で7分間かき混ぜて煮ます。鍋に蓋をすることができます。

6. ステップ 6

   

   砂肝の調理に割り当てられた時間が経過したら、ジャガイモ、春雨、またはその他の小さなパスタをフライパンに加えて炒めます。好みの調味料とバターを加えます。かき混ぜ、塩で味を調え、中火でさらに15分間調理します。このレシピではデュラムパスタを使用しました。時間を計算して作りました。通常の春雨をお持ちの場合は、説明書の調理時間を読んでください。

レシピへのコメント

アナスタシア╬

09.09.2023

4.7

どういうわけか、このスープを作る必要はありませんでした。レシピを保存して試してみます。私はいつもこのレシピに従って、鶏の砂肝を玉ねぎと一緒にフライパンで炒めます。おいしい二皿目になります。

ナタリア・M

09.09.2023

4.5

鶏の胃袋からスープを作ったことはありませんでしたが、とても美味しかったです。スープ用に、皮をむいた鶏の砂肝を300g取っておきます。 15分間煮て、最初の煮汁を捨て、きれいな濾過水に注ぎました。鶏がらスープを少し加えてコクを出しました。時間はあったので、心室を2時間調理しました。玉ねぎと人参を少しだけ柔らかくなるまで炒め、スープが黄色くなるようにしました。調理の最後に、クモの巣春雨、オールスパイス、乾燥ディルをスープに加えました。私たちはスープが気に入りました。砂肝は柔らかくなるまでよく調理されました。一般的に、スープの味はどういうわけかクリーミーで心地よく、特定の臭みはありません。それどころか、とても食欲をそそる香りが漂います！レシピはシンプルでわかりやすく、興味深いものです。貯金箱に入れておきます！

オルガ M.

09.09.2023

4.6

今日は鶏砂肝のスープを作ることにしました。レシピを選ぶのに長い時間を費やしましたが、このレシピに落ち着きました。著者が準備について簡潔かつ明確に説明しているのがとても気に入りました。その料理はとても美味しそうに見えました。もちろん手直しは必要でしたが、それだけの価値はありました。主なことは心室を小さく切ることであり、そうすれば調理時間が短縮されます。全てレシピ通りに作りましたが、少しだけ自分なりの工夫を加えました。ジャガイモと一緒に刻んだセロリも加えました。これにより、スープはさらに風味豊かで健康的になりました。このレシピは必ず貯金箱に入れておきます。

ジュレック

09.09.2023

4.6

言ってみれば、私はただ料理をしようとしているだけです...）最初のスープを捨て、すべてが計画どおりに進むまで、もう一度沸騰するのを待っています）