マースレニツァのスープ
珍しいあっさりスープに、柔らかい卵のパンケーキが添えられています。エッグパンケーキはスープに風味を加え、他の具材と完璧に組み合わされます。
ステップバイステップの準備
ステップ 1
鶏肉を冷水に入れ、強火で沸騰させ、火を弱め、泡を取り除きながら約20分間煮ます。調理中に、味をみて塩を加えます。
ステップ 2
卵と牛乳を混ぜますが、泡立てないで、少量の塩を加えます。これを卵ごとに個別に行う方が便利です。
ステップ 3
混合物を油を熱したフライパンに注ぎ、薄いパンケーキに広げます。両面を1~2分焼きます。
ステップ 4
完成したパンケーキを短いストリップに切ります。
ステップ 5
玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 6
まず玉ねぎを軽く黄金色になるまで炒め、ニンジンを加えて柔らかくなるまで炒めます。
ステップ 7
鶏肉をスープから取り出し、細かくほぐします。
ステップ 8
焼いた肉をスープに戻し、ターメリックを加えて沸騰させ、春雨を加えます。春雨が準備できるまで調理します。
ステップ 9
卵パンケーキ、ディルを加え、沸騰させ、すぐに火から下ろします。蓋をして30分間蒸らします。
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