マースレニツァのスープ

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉を冷水に入れ、強火で沸騰させ、火を弱め、泡を取り除きながら約20分間煮ます。調理中に、味をみて塩を加えます。

2. ステップ 2

   

   卵と牛乳を混ぜますが、泡立てないで、少量の塩を加えます。これを卵ごとに個別に行う方が便利です。

3. ステップ 3

   

   混合物を油を熱したフライパンに注ぎ、薄いパンケーキに広げます。両面を1～2分焼きます。

4. ステップ 4

   

   完成したパンケーキを短いストリップに切ります。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   まず玉ねぎを軽く黄金色になるまで炒め、ニンジンを加えて柔らかくなるまで炒めます。

7. ステップ 7

   

   鶏肉をスープから取り出し、細かくほぐします。

8. ステップ 8

   

   焼いた肉をスープに戻し、ターメリックを加えて沸騰させ、春雨を加えます。春雨が準備できるまで調理します。

9. ステップ 9

   

   卵パンケーキ、ディルを加え、沸騰させ、すぐに火から下ろします。蓋をして30分間蒸らします。