Soupe de poulet et gésiers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de poulet et de gésiers ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Bien rincer les gésiers de poulet à l'eau froide. Placez-les sur une planche à découper et coupez les nervures tout en coupant les gésiers en petits morceaux. Lisez toutes les subtilités du choix des nouilles et d'une casserole pour cuisiner la soupe dans des articles séparés en utilisant les liens en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les estomacs préparés dans une casserole et remplissez-les de deux litres d'eau chaude. Placez la casserole sur le feu à feu moyen et portez le contenu à ébullition jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ensuite, égouttez tout le liquide dans une passoire dans laquelle les estomacs s'attarderont - remettez-les dans la casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez les estomacs d'eau froide à raison de deux litres et placez la casserole sur le feu. Portez le bouillon à ébullition, salez et laissez mijoter les gésiers à feu doux pendant une heure. Ceci est nécessaire pour que le bouillon reste clair. Si nous retirons simplement la mousse, cet effet ne se produira pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, nous préparerons les légumes. Épluchez, lavez et hachez finement les pommes de terre comme d'habitude pour une soupe. J'ai pris des tubercules de taille moyenne, je les ai coupés en 4 parties dans le sens de la longueur et j'ai haché chaque partie. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites sauter à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajouter les carottes, remuer et laisser mijoter avec les oignons à feu modéré pendant 7 minutes. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le temps imparti pour la cuisson des gésiers est écoulé, ajoutez les pommes de terre, les vermicelles ou autres petites pâtes, ainsi que la friture, dans la poêle. Ajouter les assaisonnements au goût et le beurre. Remuer, goûter le sel et cuire encore 15 minutes à feu modéré. J'ai utilisé des pâtes au blé dur pour cette recette - j'ai calculé le temps pour elles. Si vous avez des vermicelles ordinaires, lisez le temps de cuisson dans la notice.

Commentaires sur la recette

Anastasie╬

09.09.2023

4.7

D'une manière ou d'une autre, je n'avais pas besoin de préparer cette soupe. Je vais sauvegarder la recette et l'essayer. Je fais habituellement frire les gésiers de poulet dans une poêle avec des oignons selon cette recette. Cela fait un délicieux deuxième plat.

Natalia M.

09.09.2023

4.5

Je n'ai jamais fait de soupe à partir d'estomacs de poulet, mais elle s'avère très savoureuse ! Pour la soupe, j'ai réservé 300 g de gésiers de poulet décortiqués. Je les ai fait bouillir pendant 15 minutes, égoutté le premier bouillon et versé de l'eau propre filtrée. Ajout d'un peu de bouillon de poulet pour un goût plus riche. J'ai fait cuire les ventricules pendant deux heures, j'ai eu le temps. J'ai fait frire légèrement les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de sorte que la soupe acquière une couleur jaune. En fin de cuisson, j'ai ajouté à la soupe des vermicelles en toile d'araignée, du piment de la Jamaïque et de l'aneth séché. Nous avons aimé la soupe. Les gésiers étaient bien cuits jusqu'à tendreté. En général, le goût de la soupe est en quelque sorte crémeux, agréable et il n'y a pas d'odeur spécifique. Au contraire, il a un arôme très appétissant ! La recette est simple, claire et intéressante. Je vais le mettre dans ma tirelire !

Olga M.

09.09.2023

4.6

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire une soupe aux gésiers de poulet. J'ai passé beaucoup de temps à choisir une recette et j'ai opté pour celle-ci. J'ai vraiment aimé la façon simple et claire avec laquelle l'auteur a expliqué la préparation. Le plat avait l'air très appétissant. Bien sûr, j'ai dû bricoler, mais ça en valait la peine. L'essentiel est de couper les ventricules plus petits, le temps de cuisson sera alors réduit. J'ai tout fait selon la recette, j'ai juste ajouté ma propre touche. J'ai ajouté du céleri haché avec les pommes de terre. Grâce à cela, la soupe est devenue encore plus savoureuse et plus saine. Je vais certainement mettre cette recette dans ma tirelire.

Julek

09.09.2023

4.6

J'essaie juste de cuisiner, en cours, pour ainsi dire...) J'ai égoutté le premier bouillon, j'attends qu'il bout une deuxième fois, jusqu'à ce que tout se passe comme prévu)