Hühnermagensuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühnermagensuppe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Hühnermagen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Adern ab, während Sie die Muskelmagen in kleinere Stücke schneiden. Lesen Sie alle Feinheiten bei der Auswahl von Nudeln und einem Topf zum Kochen von Suppe in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die vorbereiteten Mägen in einen Topf geben und mit zwei Liter heißem Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie den Inhalt schaumig kochen. Lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb ab, in dem die Mägen verbleiben, und legen Sie sie zurück in die Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie die Mägen mit zwei Litern kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die Brühe zum Kochen bringen, salzen und die Mägen bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Dies ist notwendig, damit die Brühe klar bleibt. Wenn wir den Schaum einfach entfernen, tritt dieser Effekt nicht auf.

4. SCHRITT 4

   

   In dieser Zeit bereiten wir das Gemüse vor. Die Kartoffeln wie gewohnt für die Suppe schälen, waschen und fein hacken. Ich habe mittelgroße Knollen genommen, sie der Länge nach in 4 Teile geschnitten und jeden Teil gehackt. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen, umrühren und zusammen mit den Zwiebeln bei mäßiger Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die zum Kochen der Mägen vorgesehene Zeit abgelaufen ist, geben Sie Kartoffeln, Fadennudeln oder andere kleine Nudeln in die Pfanne und braten Sie sie an. Nach Belieben Gewürze und Butter hinzufügen. Umrühren, mit Salz abschmecken und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Ich habe für dieses Rezept Hartweizennudeln verwendet – ich habe die Zeit dafür berechnet. Wenn Sie normale Fadennudeln haben, lesen Sie die Garzeit in der Anleitung.

Kommentare zum Rezept

Anastasia╬

09.09.2023

4.7

Irgendwie musste ich diese Suppe nicht kochen. Ich werde das Rezept speichern und es ausprobieren. Normalerweise brate ich Hühnermagen in einer Pfanne mit Zwiebeln nach diesem Rezept. Es ergibt einen köstlichen zweiten Gang.

Natalia M

09.09.2023

4.5

Ich habe noch nie Suppe aus Hühnermägen gemacht, aber sie ist sehr lecker! Für die Suppe habe ich 300 g geschälte Hühnermägen beiseite gelegt. Ich kochte sie 15 Minuten lang, ließ die erste Brühe ab und goss sauberes gefiltertes Wasser hinein. Für einen intensiveren Geschmack etwas Hühnerbrühe hinzugefügt. Ich habe die Ventrikel zwei Stunden lang gekocht, ich hatte Zeit. Die Zwiebeln und Karotten habe ich nur leicht angebraten, bis sie weich waren, sodass die Suppe eine gelbe Farbe bekam. Am Ende des Garvorgangs habe ich der Suppe Spinnennetznudeln, Piment und getrockneten Dill hinzugefügt. Die Suppe hat uns gut gefallen. Die Mägen waren gut gekocht, bis sie weich waren. Im Allgemeinen ist der Geschmack der Suppe irgendwie cremig, angenehm und es gibt keinen spezifischen Geruch. Im Gegenteil, es hat ein sehr appetitliches Aroma! Das Rezept ist einfach, klar und interessant. Ich stecke es in mein Sparschwein!

Olga M.

09.09.2023

4.6

Heute habe ich beschlossen, Suppe mit Hühnermagen zu machen. Ich habe lange nach einem Rezept gesucht und mich für dieses entschieden. Mir hat sehr gut gefallen, wie einfach und klar der Autor die Zubereitung erklärt hat. Das Gericht sah sehr appetitlich aus. Natürlich musste ich basteln, aber es hat sich gelohnt. Die Hauptsache ist, die Ventrikel kleiner zu schneiden, dann verkürzt sich die Garzeit. Ich habe alles nach Rezept gemacht, nur meine eigene Note hinzugefügt. Zusammen mit den Kartoffeln habe ich gehackten Sellerie hinzugefügt. Dadurch ist die Suppe noch aromatischer und gesünder geworden. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall in mein Sparschwein legen.

Julek

09.09.2023

4.6

Ich versuche sozusagen nur zu kochen...) Ich habe die erste Brühe abgelassen, ich warte darauf, dass sie ein zweites Mal kocht, bis alles nach Plan läuft)