Zuppa di ventriglio di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di ventriglio di pollo? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Sciacquare bene il ventriglio di pollo con acqua fredda. Disponeteli su un tagliere e privateli delle venature, mentre tagliate il ventriglio in pezzetti più piccoli. Leggi tutte le sottigliezze della scelta delle tagliatelle e di una casseruola per cucinare la zuppa in articoli separati utilizzando i collegamenti alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Mettete gli stomaci preparati in una casseruola e riempiteli con due litri di acqua calda. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio e porta a ebollizione il contenuto fino a quando non diventa schiumoso. Quindi scolare tutto il liquido attraverso uno scolapasta, nel quale rimarranno gli stomaci, rimetterli nella padella.

3. PASSO 3

   

   Riempi gli stomaci con acqua fredda nella quantità di due litri e metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione il brodo, salare e cuocere a fuoco lento il ventriglio per un'ora. Ciò è necessario affinché il brodo rimanga limpido. Se rimuoviamo semplicemente la schiuma, non ci sarà alcun effetto del genere.

4. PASSO 4

   

   Durante questo tempo prepareremo le verdure. Sbucciare, lavare e tritare finemente le patate come di consueto per la zuppa. Ho preso tuberi di media grandezza, li ho tagliati longitudinalmente in 4 parti e ho tritato ciascuna parte. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio per circa 2 minuti. Aggiungere le carote, mescolare e cuocere a fuoco lento insieme alle cipolle a fuoco moderato per 7 minuti. Puoi coprire la padella con un coperchio.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo previsto per la cottura del ventriglio, aggiungere nella padella le patate, i vermicelli o altra pastina, oltre a farla soffriggere. Aggiungi condimenti a piacere e burro. Mescolare, aggiustare di sale e cuocere per altri 15 minuti a fuoco moderato. Per questa ricetta ho utilizzato la pasta di semola dura: ho calcolato il tempo per loro. Se hai dei vermicelli normali, leggi il tempo di cottura nelle istruzioni.

Commenti sulla ricetta

Anastasia╬

09.09.2023

4.7

In qualche modo non dovevo preparare questa zuppa. Salvo la ricetta e la provo. Di solito friggo il ventriglio di pollo in una padella con le cipolle secondo questa ricetta. Fa un secondo piatto delizioso.

Natalia M

09.09.2023

4.5

Non ho mai preparato la zuppa con lo stomaco di pollo, ma risulta essere molto gustosa! Per la zuppa ho messo da parte 300 g di ventrigli di pollo sbucciati. Li ho fatti bollire per 15 minuti, ho scolato il primo brodo e ho versato acqua pulita e filtrata. Aggiunto un po' di brodo di pollo per un gusto più ricco. Ho cucinato i ventricoli per due ore, avevo tempo. Ho fritto solo leggermente le cipolle e le carote fino a renderle morbide, in modo che la zuppa acquisisse un colore giallo. A fine cottura ho aggiunto alla zuppa i vermicelli di ragnatela, il pimento e l'aneto essiccato. Ci è piaciuta la zuppa. I ventrigli erano ben cotti fino a quando saranno teneri. In generale, il sapore della zuppa è in qualche modo cremoso, gradevole e non c'è odore specifico. Al contrario, ha un aroma davvero appetitoso! La ricetta è semplice, chiara e interessante. Lo metterò nel mio salvadanaio!

Olga M.

09.09.2023

4.6

Oggi ho deciso di preparare la zuppa con i ventrigli di pollo. Ho passato molto tempo a scegliere una ricetta e ho optato per questa. Mi è piaciuto molto il modo semplice e chiaro con cui l'autore ha spiegato la preparazione. Il piatto sembrava molto appetitoso. Ovviamente ho dovuto armeggiare, ma ne è valsa la pena. L'importante è tagliare i ventricoli più piccoli, quindi il tempo di cottura sarà ridotto. Ho fatto tutto secondo la ricetta, aggiungendo solo il mio tocco personale. Ho aggiunto il sedano tritato insieme alle patate. Grazie a ciò, la zuppa è diventata ancora più saporita e più sana. Metterò sicuramente questa ricetta nel mio salvadanaio.

Julek

09.09.2023

4.6

Sto solo cercando di cucinare, nel processo, per così dire...) Ho scolato il primo brodo, aspetto che bolle una seconda volta, finché tutto va secondo i piani)