Сырный суп с овощами и куриными фрикадельками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   В нашем рецепте использовалась замороженная цветная капуста, но, конечно же, её свежий вариант никак не испортит вкус готового блюда. Плавленный сыр предварительно необходимо поместить в морозильник - так с ним будет проще работать.

2. ШАГ 2

   

   Максимально мелко рубим петрушку и укроп. Эта зелень будет часть фарша на фрикадельки, поэтому и должна быть очень мелкой.

3. ШАГ 3

   

   Соединяем порубленную зелень, яйца, куриный фарш и раскрошенный хлеб в одной миске. Добавляем соли и перца по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. Если вам покажется, что фарш слишком жидкий - добавьте ещё хлебных крошек или муки. Если он будет слишком сухим - подлейте немного воды. Готовый фарш отправляем на полчаса в холодильник.

5. ШАГ 5

   

   Пока фарш настаивается в холоде можно подготовить другие ингредиенты. Порей режем тонкими колечками, морковку и сельдерей - тонкими полосками.

6. ШАГ 6

   

   Картофель чистим и режем четвертями кружков. Следите, чтобы размер кусочков был не слишком большим.

7. ШАГ 7

   

   Крупные соцветия капусты разделяем на мелкие.

8. ШАГ 8

   

   Замороженный сыр режем мелкими кубиками.

9. ШАГ 9

   

   После получаса нахождения фарша в холодильнике извлекаем его и лепим небольшие шарики - прообраз будущих фрикаделек.

10. ШАГ 10

    

    Обжариваем морковь и сельдерей на растительном масле до их размягчения.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем моркови и сельдерею лук-порей и продолжаем обжаривание ещё 2-3 минуты.

12. ШАГ 12

    

    Одновременно с обжариванием овощей доводим до кипения воду в кастрюле и выкладываем туда плавленный сыр. Хорошенько перемешиваем его до полного растворения и ждём повторного закипания воды.

13. ШАГ 13

    

    В получившийся сырный бульон выкладываем картофель и капусту. Ждём повторного закипания.

14. ШАГ 14

    

    К картошке и капусте добавляем обжаренные овощи. Теперь можно немного присолить наш суп. Варим всё в течение 5-7 минут.

15. ШАГ 15

    

    По истечению указанного времени добавляем в кастрюлю вермишель, а потом, по одному - фрикадельки. Осторожно всё перемешиваем и даём покипеть порядка 12-15 минут. Готовое блюдо солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Alekzandr198

28.08.2023

5

Ох да)) этот суп просто объедение)) особенно эти куриные фрикадельки)) мне бабушка в детстве всегда его готовила)) ну не только мне всем)) и всегда так радовались)) еще побольше сметанки в него))) вообще вкусняшка)) по несколько порций за раз можно было скушать!! у нас в семье все его просто обожают))

Nat27

28.08.2023

4.7

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

мама сладкоежек

28.08.2023

5

Попробую как-нибудь приготовить. Понравилось сочетание продуктов!

Orestik

28.08.2023

5

очень легкий и вкусный суп, спасибо Вам большое за рецепт...

Нина

28.08.2023

4.7

Добрый вечер, подскажите какое колличество воды нужно использовать на 12 порций?

Нина

28.08.2023

4.8

Спасибо , но я люблю готовить все по рецепту , если все по граммам , а вода тогда почему на глазок? Напишите пожалуйста сколько воды на глазок вы добавляете ?)