Гриби консервовані з морквою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити опеньки на зиму з морквою? Насамперед підготуйте опеньки. Їх можна зібрати самостійно в лісі, або купити в магазині. Я зазвичай готую гриби, зібрані своїми руками.

2. КРОК 2

   

   Отже, ретельно перебираємо опеньки, прибираємо все лісове сміття, хвою, залишки землі і трави. Зріжте основи ніжок. Якщо у вас більш зрілі опеньки, то пухку ніжку краще повністю видалити. Якщо у вас молоді гриби з пружною товстою ніжкою, то залиште їх як є.

3. КРОК 3

   

   Гриби ретельно вимийте і промийте кілька разів.

4. КРОК 4

   

   Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні. Зніміть білу піну, що утворилася. Зменшіть вогонь і варіть гриби близько 30 хвилин.

5. КРОК 5

   

   У цей час підготуйте все інше, що потрібно для рецепта.

6. КРОК 6

   

   Моркву почистити і помити. Моркву натерти за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів.

7. КРОК 7

   

   У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть смажитися моркву. Постійно помішуючи, варити до рум’яності.

8. КРОК 8

   

   Зварені гриби відкинути на друшляк і ще раз промити під проточною водою.

9. КРОК 9

   

   Додайте в сковороду опеньки, сіль і цукор. Також додаємо до грибів томатну пасту і лавровий лист. Залийте склянкою води, все добре перемішайте і тушкуйте все разом 20-30 хвилин на помірному вогні під кришкою. Періодично відкривайте кришку і помішуйте гриби, щоб нічого не пригоріло.

10. КРОК 10

    

    В кінці варіння додати оцет. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Я зазвичай використовую мелений запашний перець. За бажанням можна додати пару зубчиків дрібно нарізаного часнику. Залиште на плиті ще на п'ять хвилин. Спробуйте гриби на сіль. При необхідності додайте сіль і цукор за смаком.

11. КРОК 11

    

    Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом. Підготовлені опеньки щільно укласти в кожну банку, притиснути зверху ложкою, щоб рослинне масло виступило зверху. Закрийте банки кришками. Зверху перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою.

12. КРОК 12

    

    Після повного охолодження приберіть заготовку в темне прохолодне місце. Я зазвичай зберігаю його в холодильнику.

13. КРОК 13

    

    Опеньки з морквою дуже смачні як самі по собі, так і в доповненні з картоплею.