Торт Ольга

Надзвичайно смачний, оригінальний ароматний пиріг. Я рекомендую! Торт дійсно дуже смачний
161
19346
Рубі ПаттерсонРубі Паттерсон
Автор рецепта
Торт Ольга
Калорії
502ККал
Білок
6грам
Жир
17грам
Вуглеводи
82грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 15

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Продукти, необхідні для приготування тіста. На фото - об'єм продуктів на 2 торта.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Волоські горіхи обсмажте до золотистої скоринки на сухій розпеченій сковороді.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Вимиті яблука очистити від насіння і нарізати тонкими скибочками. Додайте мускатний горіх, корицю, мед і 1 ст. л. Сахара. Перемішайте та відставте, поки не знадобиться.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Охолоджені волоські горіхи порубати (бажано дрібно).

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Спочатку приготуйте тісто для 1-го коржа. Злегка збити 3 яйця з 1 склянкою цукру. Досить, щоб цукор і яйця добре перемішалися і цукор трохи розчинився. Ви навіть можете пропустити міксер і енергійно перемішати яйця та цукор до повної однорідності віночком або дерев’яною ложкою.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    До яєчної суміші додайте половину подрібнених волоських горіхів і перемішайте.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Просійте 1 склянку борошна через дрібне сито безпосередньо в цукрово-яєчну суміш. Замісити тісто - воно має бути консистенції густої сметани.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Розігрійте духовку до 180°C. Рознімну форму діаметром 24 см змастіть рослинним маслом (на дно форми бажано покласти коло пергаменту, так буде легше витягувати корж: готовий остиглий корж просто переверніть і акуратно зніміть з нього шар пергаментного паперу).

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    На дно каструлі висипати чверть підготовлених яблук.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Зверху наповніть яблука половиною тіста, потім висипте іншу чверть яблук і залийте їх тістом, що залишилося. Поверхня пирога повинна бути гладкою, а тісто повністю покривати яблучні часточки. Можна зробити простіше, так: на дно форми викладаємо половину від загального обсягу варених яблук, виливаємо на них тісто і акуратно перемішуємо його з яблуками. Поставте форму з першим коржем в розігріту духовку, випікайте 25-30 хвилин. Остудіть на сковороді.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Коли перший корж охолоне, вийміть його з форми і змастіть зверху вишневим варенням. З решти половини продуктів замісити тісто точно так само, як показано на попередніх фото, і спекти такий же 2-й корж. Як варіант: в тісто 2-го коржа можна додати 1 ст. л. дрібно меленої кави або половинки подрібненої плитки шоколаду.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Варенням можна змащувати тільки один корж, а можна зробити наступне, щоб підсилити і зробити смак торта яскравішим. Розтопіть 100 г вишневого варення в маленькій каструлі на повільному вогні. Протерти через сито або подрібнити в блендері до однорідності, додати 2 ст. л. води, поставити на сильний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння і відразу зніміть з вогню. Дайте суміші трохи охолонути. Просочуємо нею обидва коржа.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    Продукти для начинки та шоколадної глазурі, а також для прикраси торта.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Розділіть зефір на половинки. Налийте в склянку гарячої води і, вмочивши в неї ніж, розріжте кожну половинку зефіру ще на дві частини. Гаряча вода дозволяє рівно і акуратно нарізати зефір, а зефірна маса не прилипає до леза ножа. Потім викладаємо подрібнений зефір на корж в один шар.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Несолодкі вершки збити в кухонному комбайні з закріплювачем крему (якщо він нежирний) до густоти. Також можна збивати металевим віночком, попередньо поставивши ємність з вершками на лід або холодну воду. Зверху зефір змастити збитими вершками, не забувши окремо відкласти трохи крему для змазування боків нижнього коржа, і ще 2 ст. вершків, щоб помістити в шоколадну глазур.

  16. КРОК 16

    КРОК 16

    1,5 плитки шоколаду поламати на шматочки (половину плитки залишаємо для шоколадної стружки) і разом з кремом викласти в миску. Помістіть миску на водяну баню. Вода повинна бути дуже гарячою, але не кипіти. Розтопіть шоколад, постійно помішуючи, і стежте, щоб він рівномірно змішався з вершками.

  17. КРОК 17

    КРОК 17

    Помістіть другий шар коржа поверх кремового шару і злегка натисніть на нього, щоб шар зефіру застиг. Якщо боки бісквіта вийшли нерівними і неакуратними, їх потрібно трохи підрізати. Найкраще це робити гострим ножем по колу, утворюючи таким чином рівний циліндр. Вилийте розтоплений шоколад на верх торта і розподіліть його за допомогою розігрітої в гарячій воді лопатки. Нехай глазур також покриє бічну частину верхнього коржа.

  18. КРОК 18

    КРОК 18

    Покладіть розморожені вишні без кісточок на глазур, обережно втиснувши їх у шоколад. Дайте шоколаду застигнути протягом 10 хвилин. Боки нижнього коржа по колу обмазати кремом, що залишився, і посипати шоколадною стружкою. Поставити торт в холодильник. Перед подачею вийміть і наріжте. В охолодженому вигляді він ще смачніший! Готуйте і пробуйте, вам сподобається!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Лавінія
28.10.2023
4.6
Дякую автору за ідею. Торт іде в мої записи. Я роблю такий же торт з вишнями і масляним кремом. Я кохаю!
Author comment no avatar
Алія
28.10.2023
4.9
A. Чудовий рецепт. завтра спробую приготувати)

Подібні рецепти