Torta Olga

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari per preparare l'impasto. Nella foto: il volume dei prodotti per 2 torte.

2. PASSO 2

   

   Friggere le noci fino a doratura in una padella asciutta e calda.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le mele lavate dai semi e tagliarle a fettine sottili. Aggiungi noce moscata, cannella, miele e 1 cucchiaio. l. Sahara. Mescolare e mettere da parte fino al momento del bisogno.

4. PASSO 4

   

   Tritare le noci raffreddate (preferibilmente finemente).

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa preparate l’impasto per il 1° strato di torta. Sbattere leggermente 3 uova con 1 tazza di zucchero. È sufficiente che lo zucchero e le uova si mescolino bene e che lo zucchero si sciolga un po'. Puoi anche saltare l'uso del mixer e mescolare energicamente le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo con una frusta o un cucchiaio di legno.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete metà delle noci tritate al composto di uova e mescolate.

7. PASSO 7

   

   Setacciare 1 tazza di farina attraverso un setaccio fine direttamente nel composto di zucchero e uova. Impastare la pasta: dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere con olio di semi una teglia a cerniera del diametro di 24 cm (si consiglia di mettere un cerchio di carta da forno sul fondo della teglia, questo faciliterà la sformatura della torta: basta girare la torta finita raffreddata e con attenzione togliete uno strato di carta da forno).

9. PASSO 9

   

   Versare un quarto delle mele preparate sul fondo della padella.

10. PASSO 10

    

    Riempite le mele con metà dell'impasto sopra, poi versate un altro quarto delle mele e farcitele con l'impasto rimasto. La superficie della torta dovrà risultare liscia e l'impasto dovrà coprire completamente le fette di mela. Puoi farlo in modo più semplice, come segue: metti metà del volume totale delle mele cotte sul fondo dello stampo, versaci sopra l'impasto e mescolalo accuratamente con le mele. Mettere la teglia con il primo strato di torta nel forno preriscaldato, cuocere per 25-30 minuti. Raffreddare in padella.

11. PASSO 11

    

    Quando la prima torta si sarà raffreddata, toglietela dallo stampo e ricoprite la superficie con la marmellata di ciliegie. Impastare l'impasto della restante metà dei prodotti esattamente nello stesso modo mostrato nelle foto precedenti e cuocere la stessa 2a torta. Come opzione: puoi aggiungere 1 cucchiaio all'impasto della 2a torta. l. caffè macinato finemente o mezza tavoletta di cioccolato tritata.

12. PASSO 12

    

    Puoi ricoprire solo uno strato di torta con la marmellata oppure puoi procedere come segue per esaltare e ravvivare il gusto della torta. Sciogliere 100 g di marmellata di ciliegie in un pentolino a fuoco basso. Strofinalo al setaccio o macinalo in un frullatore fino a che liscio, aggiungi 2 cucchiai. l. acqua, mettere a fuoco alto. Mescolando continuamente, portate a ebollizione la miscela e toglietela immediatamente dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente il composto. Immergiamo entrambi gli strati di torta con esso.

13. PASSO 13

    

    Prodotti per farcire e glassare al cioccolato, nonché per decorare la torta.

14. PASSO 14

    

    Dividete i marshmallow a metà. Versare l'acqua calda in un bicchiere e, immergendovi un coltello, tagliare ciascuna metà del marshmallow in altre due parti. L'acqua calda ti consente di tagliare i marshmallow in modo uniforme e preciso e la massa di marshmallow non si attacca alla lama del coltello. Quindi distribuiamo i marshmallow tritati sulla torta in uno strato.

15. PASSO 15

    

    Montare la panna non zuccherata in un robot da cucina con il fissatore per panna (se è a basso contenuto di grassi) fino a renderla densa. Potete anche sbattere con una frusta di metallo, dopo aver messo il contenitore della panna in ghiaccio o acqua fredda. Distribuire la panna montata sopra i marshmallow, senza dimenticare di mettere da parte un po' di panna separatamente per ungere i lati dello strato inferiore della torta e altri 2 cucchiai. panna da mettere nella glassa al cioccolato.

16. PASSO 16

    

    Spezzettare 1,5 barrette di cioccolato (lasciamo metà della barretta per le gocce di cioccolato) e metterle insieme in una ciotola con la panna. Metti la ciotola a bagnomaria. L'acqua dovrà essere molto calda, ma non bollente. Sciogliere il cioccolato, mescolando continuamente, e assicurarsi che si amalgami uniformemente con la panna.

17. PASSO 17

    

    Posiziona il secondo strato di torta sopra lo strato di crema e premi leggermente per fissare lo strato di marshmallow. Se i lati del biscotto risultano irregolari e sciatti, è necessario tagliarli leggermente. È meglio farlo con un coltello affilato tracciando un cerchio, formando così un cilindro uniforme. Versate il cioccolato fuso sulla superficie della torta e distribuitelo utilizzando una spatola riscaldata in acqua calda. Lascia che la glassa ricopra anche il lato superiore della torta.

18. PASSO 18

    

    Disporre le ciliegie scongelate e snocciolate sulla glassa, premendole delicatamente nel cioccolato. Lasciare indurire il cioccolato per 10 minuti. Rivestire i lati della torta inferiore formando un cerchio con la crema rimasta e cospargere con gocce di cioccolato. Metti la torta nel frigorifero. Prima di servire, togliere e tagliare. Ha un sapore ancora migliore quando è freddo! Cucina e prova, ti piacerà!

Commenti sulla ricetta

Lavinia

28.10.2023

4.6

Grazie all'autore per l'idea. La torta finisce nei miei appunti. Io faccio una torta simile con ciliegie e crema al burro. Io amo!

Aliya

28.10.2023

4.9

R. Ottima ricetta. domani provo a cucinarlo)