Gâteau Olga

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la préparation de la pâte. Sur la photo - le volume de produits pour 2 gâteaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle sèche et chaude.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes lavées des pépins et coupez-les en fines tranches. Ajoutez la muscade, la cannelle, le miel et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Mélanger et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez les noix refroidies (de préférence finement).

5. ÉTAPE 5

   

   Tout d’abord, préparez la pâte pour la 1ère couche de gâteau. Battez légèrement 3 œufs avec 1 tasse de sucre. Il suffit que le sucre et les œufs se mélangent bien et que le sucre se dissolve un peu. Vous pouvez même sauter le mixeur et mélanger vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse avec un fouet ou une cuillère en bois.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la moitié des noix hachées au mélange d'œufs et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez 1 tasse de farine au tamis fin directement dans le mélange de sucre et d'œufs. Pétrir la pâte - elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à charnière d'un diamètre de 24 cm avec de l'huile végétale (il est conseillé de mettre un cercle de papier sulfurisé au fond du moule, cela facilitera le démoulage du gâteau : il suffit de retourner le gâteau fini refroidi et délicatement retirez-en une couche de papier sulfurisé).

9. ÉTAPE 9

   

   Versez un quart des pommes préparées au fond de la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez les pommes avec la moitié de la pâte dessus, puis versez un autre quart des pommes et remplissez-les avec le reste de la pâte. La surface du gâteau doit être lisse et la pâte doit recouvrir complètement les tranches de pomme. Vous pouvez faire plus simple, ainsi : déposer la moitié du volume total des pommes cuites au fond du moule, verser la pâte dessus, et mélanger délicatement avec les pommes. Placez le moule avec la première couche de gâteau dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans la poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois le premier gâteau refroidi, démoulez-le et nappez le dessus de confiture de cerises. Pétrir la pâte de la moitié restante des produits exactement de la même manière que indiqué sur les photos précédentes et cuire le même 2ème gâteau. En option : vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte du 2ème gâteau. l. du café finement moulu ou une demi-barre de chocolat hachée.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez enrober une seule couche de gâteau de confiture, ou vous pouvez procéder comme suit pour rehausser et égayer le goût du gâteau. Faites fondre 100 g de confiture de cerises dans une petite casserole à feu doux. Passez-le au tamis ou broyez-le dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau, mettre sur feu vif. Tout en remuant constamment, porter le mélange à ébullition et retirer immédiatement du feu. Laissez le mélange refroidir légèrement. Trempons-en les deux couches de gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Produits pour le remplissage et le glaçage au chocolat, ainsi que pour la décoration du gâteau.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez les guimauves en deux. Versez de l'eau chaude dans un verre et, en y plongeant un couteau, coupez chaque moitié de guimauve en deux parties supplémentaires. L'eau chaude vous permet de couper les guimauves de manière uniforme et précise, et la masse de guimauve ne colle pas à la lame du couteau. Ensuite, nous étalons les guimauves hachées sur le gâteau en une seule couche.

15. ÉTAPE 15

    

    Fouetter la crème non sucrée au robot culinaire avec un fixateur de crème (si elle est faible en gras) jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Vous pouvez également battre avec un fouet en métal, après avoir placé le récipient de crème sur de la glace ou de l'eau froide. Étalez de la chantilly sur les guimauves, sans oublier de réserver un peu de crème séparément pour graisser les côtés de la couche inférieure du gâteau, et encore 2 c. crème à mettre dans le glaçage au chocolat.

16. ÉTAPE 16

    

    Cassez 1,5 tablette de chocolat en morceaux (on laisse la moitié de la barre pour les pépites de chocolat) et mettez-les ensemble dans un bol avec la crème. Placez le bol dans un bain-marie. L’eau doit être très chaude mais pas bouillante. Faites fondre le chocolat en remuant constamment et assurez-vous qu'il se mélange uniformément à la crème.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez la deuxième couche de gâteau sur la couche de crème et appuyez légèrement dessus pour fixer la couche de guimauve. Si les côtés du biscuit s'avèrent inégaux et bâclés, il faut les couper un peu. Il est préférable de le faire avec un couteau bien aiguisé en cercle, formant ainsi un cylindre uniforme. Versez le chocolat fondu sur le dessus du gâteau et répartissez-le à l'aide d'une spatule chauffée à l'eau chaude. Laissez le glaçage recouvrir également le côté du gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez les cerises décongelées et dénoyautées sur le glaçage, en les pressant doucement dans le chocolat. Laissez le chocolat durcir pendant 10 minutes. Napper les côtés du fond de gâteau en cercle avec le reste de crème et saupoudrer de pépites de chocolat. Placez le gâteau au réfrigérateur. Avant de servir, retirez et coupez. C'est encore meilleur une fois refroidi ! Cuisinez et essayez, vous allez adorer !

Commentaires sur la recette

Lavinia

28.10.2023

4.6

Merci à l'auteur pour l'idée. Le gâteau va dans mes notes. Je fais un gâteau similaire avec des cerises et de la crème au beurre. J'aime!

Aliya

28.10.2023

4.9

A. Excellente recette. j'essaierai de le cuisiner demain)