Ciasto Olga

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty potrzebne do przygotowania ciasta. Na zdjęciu objętość produktów na 2 ciasta.

2. KROK 2

   

   Smażyć orzechy włoskie na złoty kolor na suchej, gorącej patelni.

3. KROK 3

   

   Umyte jabłka obierz z nasion i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj gałkę muszkatołową, cynamon, miód i 1 łyżkę. l. Sahara. Wymieszaj i odłóż na bok, aż będzie potrzebne.

4. KROK 4

   

   Ostudzone orzechy włoskie posiekać (najlepiej drobno).

5. KROK 5

   

   Najpierw przygotuj ciasto na 1. warstwę ciasta. Lekko ubić 3 jajka z 1 szklanką cukru. Wystarczy, żeby cukier i jajka dobrze się wymieszały, a cukier trochę się rozpuścił. Można nawet pominąć mikser i energicznie mieszać jajka z cukrem, aż masa będzie całkowicie gładka, za pomocą trzepaczki lub drewnianej łyżki.

6. KROK 6

   

   Do masy jajecznej dodać połowę posiekanych orzechów włoskich i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Przesiej 1 szklankę mąki przez drobne sito bezpośrednio do mieszanki cukru i jajek. Zagnieść ciasto – powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wysmaruj olejem roślinnym (najlepiej wyłożyć na dno formę okrąg pergaminu, ułatwi to wyjmowanie ciasta: wystarczy obrócić gotowe, wystudzone ciasto na drugą stronę i ostrożnie usuń z niego warstwę papieru pergaminowego).

9. KROK 9

   

   Na dno patelni wylewamy jedną czwartą przygotowanych jabłek.

10. KROK 10

    

    Na wierzch napełnij jabłka połową ciasta, następnie wylej kolejną ćwiartkę jabłek i wypełnij je pozostałym ciastem. Powierzchnia ciasta powinna być gładka, a ciasto powinno całkowicie przykrywać plasterki jabłka. Można to zrobić prościej w następujący sposób: na dno formy wykładamy połowę objętości ugotowanych jabłek, wylewamy na nie ciasto i dokładnie mieszamy z jabłkami. Blachę z pierwszą warstwą ciasta wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 25-30 minut. Ostudzić na patelni.

11. KROK 11

    

    Gdy pierwsze ciasto wystygnie, wyjmij je z formy i posmaruj wierzch konfiturą wiśniową. Z pozostałej połowy produktów zagnieść ciasto dokładnie w taki sam sposób, jak pokazano na poprzednich zdjęciach i upiec to samo drugie ciasto. Opcjonalnie: możesz dodać 1 łyżkę do ciasta drugiego ciasta. l. drobno zmielona kawa lub połowa posiekanej tabliczki czekolady.

12. KROK 12

    

    Dżemem możesz pokryć tylko jedną warstwę ciasta lub możesz wykonać poniższe czynności, aby poprawić i rozjaśnić smak ciasta. Rozpuść 100 g dżemu wiśniowego w małym rondlu na małym ogniu. Przetrzyj przez sito lub zmiel w blenderze na gładką masę, dodaj 2 łyżki. l. wodę, postawić na dużym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Niech mieszanina lekko ostygnie. Nasączamy nim obie warstwy ciasta.

13. KROK 13

    

    Produkty do nadziewania i polewania czekoladowego oraz dekoracji ciast.

14. KROK 14

    

    Podziel pianki marshmallow na połówki. Do szklanki wlej gorącą wodę i zanurzając w niej nóż, przekrój każdą połówkę pianki marshmallow na kolejne dwie części. Gorąca woda pozwala równomiernie i dokładnie pokroić pianki, a masa piankowa nie przykleja się do ostrza noża. Następnie na cieście rozprowadzamy w jednej warstwie posiekane pianki marshmallow.

15. KROK 15

    

    Ubij niesłodzoną śmietanę w robocie kuchennym z utrwalaczem do śmietanki (jeśli jest o niskiej zawartości tłuszczu), aż będzie gęsta. Można też ubić metalową trzepaczką, po umieszczeniu pojemnika z kremem na lodzie lub zimnej wodzie. Na wierzch pianek rozsmaruj bitą śmietanę, nie zapominając o odłożeniu osobno części kremu do wysmarowania boków dolnej warstwy ciasta i kolejnych 2 łyżek. krem do ułożenia w polewie czekoladowej.

16. KROK 16

    

    1,5 tabliczki czekolady łamiemy na kawałki (połowę tabliczki zostawiamy na kawałki czekolady) i wrzucamy je do miski razem z kremem. Umieść miskę w łaźni wodnej. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca. Czekoladę rozpuść, ciągle mieszając, i dbaj o to, aby równomiernie połączyła się ze śmietaną.

17. KROK 17

    

    Na warstwę kremu połóż drugą warstwę ciasta i lekko dociśnij, aby zestaliła się warstwa pianek marshmallow. Jeśli boki ciastka okażą się nierówne i niechlujne, należy je trochę przyciąć. Najlepiej zrobić to ostrym nożem po okręgu, tworząc w ten sposób równy walec. Na wierzch ciasta wylej roztopioną czekoladę i rozprowadź ją za pomocą szpatułki nagrzanej w gorącej wodzie. Niech lukier pokryje również bok górnego ciasta.

18. KROK 18

    

    Na polewie ułóż rozmrożone, wypestkowane wiśnie, delikatnie wciskając je w czekoladę. Pozwól czekoladzie stwardnieć przez 10 minut. Boki dolnego ciasta smarujemy pozostałą śmietaną i posypujemy kawałkami czekolady. Włóż ciasto do lodówki. Przed podaniem wyjąć i pokroić. Po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej! Gotuj i próbuj, spodoba ci się!

Komentarze do przepisu

Lavinia

28.10.2023

4.6

Dziękuję autorowi za pomysł. Ciasto trafia do moich notatek. Robię podobne ciasto z wiśniami i kremem maślanym. Kocham!

Alija

28.10.2023

4.9

A. Świetny przepis. spróbuję jutro ugotować)