Голубці зі свіжої капусти з м'ясом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голубці зі свіжої капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування голубців зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі. Рис можна брати як круглозерний, так і довгозерний. Використовуйте будь-який фарш на свій розсуд. У мене змішана (свинина і яловичина). Якщо цибулини великі, то достатньо 2-3 шт. Цибуля у мене маленька.

2. КРОК 2

   

   Щоб відварити качан, вибирайте велику простору каструлю, щоб між качаном і стінками було достатньо вільного простору. Помістіть качан капусти в каструлю, додайте воду і доведіть до кипіння. Відварити капусту близько 2 хвилин. За цей час верхні листки стануть м’якими. Притримуючи качан виделкою, зріжте ножем пару верхніх листочків біля основи. Обережно, щоб не обпектися, зніміть листя з качана.

3. КРОК 3

   

   Таким чином поступово відваріть все листя, придатні для фарширування. Вони повинні бути м’якими, але не перевареними. У мене вийшло 16 листків капусти різного розміру.

4. КРОК 4

   

   Рис кілька разів ретельно промити у воді. Відваріть рис у киплячій підсоленій воді майже до готовності. Зварений рис помістіть в сито, щоб стекла вода.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте томатний соус. Моркву, попередньо промиту у воді за допомогою щітки, очистіть і натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистіть і промийте. Половину цибулі подрібніть на середній тертці

7. КРОК 7

   

   З’єднати фарш з нарізаною цибулею і відвареним рисом. Солимо, додаємо чорний мелений перець, добре перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   У сковороді розігріти рослинне масло, додати підготовлену моркву і подрібнену цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності.

9. КРОК 9

   

   Додайте до овочів томатну пасту і перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Овочі залийте водою до повного покриття і доведіть до кипіння.

11. КРОК 11

    

    Додати паприку і базилік, трохи посолити і перемішати. Використовуйте будь-які приправи і спеції, які вам подобаються.

12. КРОК 12

    

    Накрийте сковорідку томатною начинкою і зніміть з вогню.

13. КРОК 13

    

    Гострим ножем акуратно зріжте горішок біля основи кожного капустяного листа, щоб лист було зручно згортати.

14. КРОК 14

    

    На основу листа викласти частину фаршу.

15. КРОК 15

    

    Голуб щільно згорнути в конверт.

16. КРОК 16

    

    Таким же чином нафаршируйте всі листи капусти. На дно каструлі викласти шар підготовлених голубців.

17. КРОК 17

    

    Зверху викласти половину овочів з томатного соусу.

18. КРОК 18

    

    Потім знову викласти голубці і залити томатним соусом, що залишився.

19. КРОК 19

    

    Ставимо каструлю з голубцями на плиту і доводимо до кипіння. Тушкуйте голубці на помірному вогні близько 40 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додати лавровий лист.

20. КРОК 20

    

    Подавати голубці гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

23.11.2023

4.5

Я приготувала невелику порцію голубців зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі. Я взяла круглозерний рис для фаршу, добре його промила і відварила 5 хвилин. Потім я знову промила холодною водою, щоб зерна не злиплися. Я зробила фарш зі шматка свинини, разом з фаршем пропустила через м'ясорубку цибулю. Пробувала вирізати з листя капусти потовщення або відбивати їх молотком. Для соусу я обсмажила цибулю і моркву, додала томатну пасту, паприку, сушені трави і чорний перець. Потім розбавляємо водою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні під кришкою. В кінці додала ложку сметани. Зверху на голубці виклала зажарку. Спочатку здалося, що соусу мало, але в процесі гасіння з'явилася додаткова рідина. На приготування голубців пішло близько години

Елено4ка

23.11.2023

4.7

Готувала голубці зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі. Я зрізала верхівку качана з боку стебла з найтовстішими жилками

Лідія Олександрівна

23.11.2023

4.7

Смачного!

Марго

23.11.2023

4.5

гарні хлопці, один на один і дуже цікава манера готувати, треба спробувати. голубці дуже смачна штука і напевно у кожної господині є свій рецепт і спосіб приготування, я пропоную свій, пробуйте, теж дуже смачно

Віра віра

23.11.2023

4.5

Смачні голубці! Класичний рецепт для нашої родини! Мама клала шарами з голубцями і нарізаною картоплею. Тепер суворо голубці.

Ануш

23.11.2023

4.5

Сьогодні у мене свято живота! Але родзинка програми – голубці! Я ризикнула і зробила за рецептом, а не як зазвичай, а вийшло так смачно! Дуже соковитий, аромат зелені в соусі дуже яскраво підкреслює смак самих голубців. Мені трохи не вистачило капустяного листа, я нафарширувала картоплю і помідори, і це додало страві не тільки красивий колір, але і неповторний смак. Дякую за рецепт, я буду готувати тільки так.