Involtini di cavolo cappuccio a base di cavolo fresco con carne in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli involtini di cavolo cappuccio fresco? Preparare gli ingredienti necessari per preparare gli involtini di cavolo cappuccio fresco con carne in una casseruola. Il riso può essere consumato sia a chicco tondo che lungo. Usa la carne macinata che desideri. Ne ho uno misto (maiale e manzo). Se i bulbi sono grandi, sono sufficienti 2-3 pezzi. La mia cipolla è piccola.

2. PASSO 2

   

   Per far bollire la testa di cavolo, scegli una padella grande e spaziosa in modo che ci sia abbastanza spazio libero tra la testa di cavolo e le pareti. Mettete la testa di cavolo in una casseruola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione. Lessare il cavolo per circa 2 minuti. Durante questo periodo, le foglie superiori diventeranno morbide. Tenete la testa del cavolo cappuccio con una forchetta e con un coltello tagliate via la parte superiore delle foglie alla base. Con attenzione, per non scottarvi, eliminate le foglie dalla testa del cavolo.

3. PASSO 3

   

   In questo modo fate bollire gradualmente tutte le foglie adatte al ripieno. Dovranno risultare morbidi, ma non troppo cotti. Ho ottenuto 16 foglie di cavolo di diverse dimensioni.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare abbondantemente il riso in acqua più volte. Cuocere il riso in acqua bollente salata fino quasi a cottura. Mettete il riso cotto in un colino per far scolare l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Preparare la salsa di pomodoro. Sbucciare le carote, prelavarle in acqua con un pennello e tritarle su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e lavarla. Macinare metà della cipolla su una grattugia media; ne avrai bisogno per la carne macinata. Tagliare il resto della cipolla a cubetti. Avevo cipolle blu. Ovviamente puoi usare le normali cipolle bianche.

7. PASSO 7

   

   Unisci la carne macinata con la cipolla tritata e il riso bollito. Salare, aggiungere pepe macinato nero, mescolare bene.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le carote preparate e le cipolle tritate. Friggere le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Versare l'acqua sulle verdure fino a coprirle completamente e portare ad ebollizione.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere la paprika e il basilico, aggiungere un po' di sale e mescolare. Usa i condimenti e le spezie che preferisci.

12. PASSO 12

    

    Coprire la padella con il ripieno di pomodoro e togliere dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare con cura la protuberanza alla base di ciascuna foglia di cavolo in modo che sia facile arrotolare la foglia.

14. PASSO 14

    

    Disporre una porzione di carne macinata sulla base della sfoglia.

15. PASSO 15

    

    Arrotolare strettamente il rotolo di cavolo in una busta.

16. PASSO 16

    

    Farcite allo stesso modo tutte le foglie di cavolo. Metti uno strato di involtini di cavolo preparati sul fondo della padella.

17. PASSO 17

    

    Distribuire sopra metà delle verdure della salsa di pomodoro.

18. PASSO 18

    

    Riponete quindi nuovamente gli involtini di verza e riempiteli con la restante salsa di pomodoro.

19. PASSO 19

    

    Mettete la padella con gli involtini di cavolo sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere gli involtini di cavolo a fuoco moderato per circa 40 minuti. 7-10 minuti prima della cottura, aggiungere la foglia di alloro.

20. PASSO 20

    

    Servire gli involtini di verza ben caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

23.11.2023

4.5

Ho preparato una piccola quantità di involtini di cavolo cappuccio fresco con carne in una casseruola. Ho preso il riso a grani tondi per carne macinata, l'ho lavato bene e l'ho fatto bollire per 5 minuti. Poi l'ho sciacquato nuovamente con acqua fredda per evitare che i chicchi si attaccassero tra loro. Ho preparato la carne macinata da un pezzo di maiale, ho passato la cipolla al tritacarne insieme alla carne macinata. Ho provato a eliminare gli ispessimenti dalle foglie di cavolo o a eliminarli con un martello. Per la salsa ho fritto cipolle e carote, ho aggiunto concentrato di pomodoro, paprika, erbe essiccate e pepe nero. Quindi diluirlo con acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Alla fine ho aggiunto un cucchiaio di panna acida. Ho adagiato l'arrosto sopra gli involtini di verza. All'inizio sembrava che non ci fosse abbastanza salsa, ma durante il processo di stufatura è apparso del liquido aggiuntivo. La preparazione degli involtini di cavolo ha richiesto circa un'ora; Volevo che fossero ben inzuppati di succhi di verdura, spezie e pomodori. Si è rivelato gustoso e soddisfacente! Gli involtini di cavolo sono succosi, teneri, imbevuti di pomodoro, proprio come piacciono a me. Grazie per la ricetta!

Eleno4ka

23.11.2023

4.7

Ho preparato involtini di cavolo cappuccio fresco con carne in una casseruola. Ho tagliato la parte superiore della testa del cavolo dal lato del gambo con la venatura più spessa; quando bolle, abbasso la testa di cavolo in una pentola di acqua bollente con la parte tagliata verso il basso, così le foglie di cavolo si saldano meglio dalla parte con le venature grosse e non risultano troppo cotte nella parte sottile. Sì, e mi sembra più facile smontare una testa di cavolo tagliata in questo modo. Ho usato carne di maiale macinata. Ho aggiunto riso bollito, cipolle tritate, sale e pepe. Ho preparato una frittura con cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Involtini di cavolo in umido con frittura in una casseruola a fuoco basso fino a cottura. Risulta molto gustoso! Gli involtini di cavolo ripieni con salsa di pomodoro e verdure sono un piatto preferito fin dall'infanzia! Grazie per la ricetta, Giulia!

Lidia Aleksandrovna

23.11.2023

4.7

Gustoso!

Margot

23.11.2023

4.5

bei ragazzi, modo di cucinare individuale e molto interessante, dovete provarlo. gli involtini di verza sono una cosa molto gustosa e probabilmente ogni massaia ha la sua ricetta e metodo di preparazione, io vi propongo la mia, provatela, è anche molto gustosa

Fede fede

23.11.2023

4.5

Involtini di cavolo deliziosi! Una ricetta classica per la nostra famiglia! La mamma disponeva gli strati con involtini di verza e patate a fette. Adesso rigorosamente involtini di cavolo cappuccio.

Anush

23.11.2023

4.5

Oggi è la mia vacanza per lo stomaco! Ma il pezzo forte del programma sono gli involtini di cavolo! Ho corso il rischio e l'ho preparato secondo la ricetta, e non come al solito, e si è rivelato davvero delizioso! Molto succoso, l'aroma delle verdure nella salsa enfatizza molto chiaramente il gusto degli stessi involtini di cavolo. Ero un po' a corto di foglie di cavolo, ho farcito patate e pomodori, e questo ha dato al piatto non solo un bel colore, ma anche un gusto unico. Grazie per la ricetta, d’ora in poi cucinerò solo così.