Rouleaux de chou à base de chou frais avec de la viande dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de chou à partir de chou frais ? Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer des rouleaux de chou frais avec de la viande dans une casserole. Le riz peut être consommé à grains ronds ou longs. Utilisez la viande hachée de votre choix. J'en ai un mixte (porc et bœuf). Si les bulbes sont gros, 2-3 morceaux suffisent. Mon oignon est petit.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour faire bouillir la tête de chou, choisissez une casserole grande et spacieuse afin qu'il y ait suffisamment d'espace libre entre la tête de chou et les murs. Mettez la tête de chou dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Faites bouillir le chou pendant environ 2 minutes. Pendant ce temps, les feuilles supérieures deviendront molles. Tenez la tête de chou avec une fourchette et utilisez un couteau pour couper les deux feuilles supérieures à la base. Avec précaution, pour ne pas vous brûler, retirez les feuilles de la tête de chou.

3. ÉTAPE 3

   

   De cette façon, faites bouillir progressivement toutes les feuilles adaptées à la farce. Ils doivent être tendres, mais pas trop cuits. J'ai reçu 16 feuilles de chou de différentes tailles.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez soigneusement le riz à l'eau plusieurs fois. Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Placez le riz cuit dans une passoire pour égoutter l'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la sauce tomate. Épluchez les carottes préalablement lavées à l'eau avec un pinceau et hachez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et lavez-le. Broyer la moitié de l'oignon sur une râpe moyenne; vous en aurez besoin pour la viande hachée. Coupez le reste de l'oignon en petits cubes. J'avais des oignons bleus. Vous pouvez bien sûr utiliser des oignons blancs ordinaires.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et le riz bouilli. Salez, ajoutez du poivre noir moulu, mélangez bien.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les carottes préparées et les oignons hachés. Faire revenir les légumes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la pâte de tomate aux légumes et remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'eau sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et portez à ébullition.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez le paprika et le basilic, ajoutez un peu de sel et remuez. Utilisez tous les assaisonnements et épices que vous aimez.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir la poêle avec la garniture aux tomates et retirer du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le bouton à la base de chaque feuille de chou afin qu'il soit facile de rouler la feuille.

14. ÉTAPE 14

    

    Déposez une portion de viande hachée sur le fond de la plaque.

15. ÉTAPE 15

    

    Roulez fermement le rouleau de chou dans une enveloppe.

16. ÉTAPE 16

    

    Farcir toutes les feuilles de chou de la même manière. Placez une couche de rouleaux de chou préparés au fond de la poêle.

17. ÉTAPE 17

    

    Répartir dessus la moitié des légumes de la sauce tomate.

18. ÉTAPE 18

    

    Remettez ensuite les rouleaux de chou et remplissez-les du reste de sauce tomate.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez la poêle avec les rouleaux de chou sur le feu et portez à ébullition. Laisser mijoter les rouleaux de chou à feu modéré pendant environ 40 minutes. 7 à 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le laurier.

20. ÉTAPE 20

    

    Servir les rouleaux de chou chauds. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

23.11.2023

4.5

J'ai préparé un petit lot de rouleaux de chou à partir de chou frais avec de la viande dans une casserole. J'ai pris du riz à grains ronds pour la viande hachée, je l'ai bien lavé et je l'ai fait bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, je l'ai rincé à nouveau à l'eau froide pour éviter que les grains ne collent entre eux. J'ai fait de la viande hachée à partir d'un morceau de porc, j'ai passé l'oignon dans un hachoir à viande avec la viande hachée. J'ai essayé de découper les épaississements des feuilles de chou ou de les battre avec un marteau. Pour la sauce, j'ai fait frire des oignons et des carottes, ajouté de la pâte de tomate, du paprika, des herbes séchées et du poivre noir. Diluez-le ensuite avec de l'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux sous le couvercle. A la fin j'ai ajouté une cuillerée de crème sure. J'ai placé le rôti sur les rouleaux de chou. Au début, il semblait qu'il n'y avait pas assez de sauce, mais pendant le processus de cuisson, du liquide supplémentaire est apparu. Les rouleaux de chou ont pris environ une heure à préparer ; Je voulais qu'ils soient bien imbibés de jus de légumes, d'épices et de tomates. Cela s'est avéré savoureux et satisfaisant ! Les rouleaux de chou sont juteux, tendres, imbibés de tomate, comme je les aime. Merci pour la recette!

Eleno4ka

23.11.2023

4.7

J'ai préparé des rouleaux de chou frais avec de la viande dans une casserole. J'ai coupé le haut de la tête de chou du côté de la tige avec les veines les plus épaisses ; à l'ébullition, je baisse la tête de chou dans une casserole d'eau bouillante avec la partie coupée vers le bas, pour que les feuilles de chou soient mieux soudées du côté aux nervures épaisses et ne soient pas trop cuites dans la partie fine. Oui, et il me semble plus simple de démonter une tête de chou ainsi coupée. J'ai utilisé du porc haché. J'y ai ajouté du riz bouilli, des oignons hachés, du sel et du poivre. J'ai préparé un plat à frire à base d'oignons, de carottes et de concentré de tomate. Rouleaux de chou cuits et frits dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela s'avère très savoureux ! Les rouleaux de chou farcis à la sauce tomate et légumes sont un plat préféré depuis l'enfance ! Merci pour la recette, Julia!

Lidia Alexandrovna

23.11.2023

4.7

Savoureux!

Margot

23.11.2023

4.5

des beaux mecs, en tête-à-tête et une façon de cuisiner très intéressante, il faut l'essayer. les rouleaux de chou sont une chose très savoureuse et chaque femme au foyer a probablement sa propre recette et sa propre méthode de préparation, je vous propose la mienne, essayez-la, c'est aussi très savoureux

Foi Foi

23.11.2023

4.5

De délicieux rouleaux de chou ! Une recette classique pour notre famille! Maman avait l'habitude de disposer des couches avec des rouleaux de chou et des tranches de pommes de terre. Maintenant strictement des rouleaux de chou.

Anush

23.11.2023

4.5

Aujourd'hui, c'est mes vacances d'estomac ! Mais le point fort du programme, ce sont les rouleaux de chou ! J'ai pris un risque et je l'ai fait selon la recette, et pas comme d'habitude, et cela s'est avéré tellement délicieux ! Très juteux, l'arôme des légumes verts dans la sauce souligne très clairement le goût des rouleaux de chou eux-mêmes. J'étais un peu à court de feuilles de chou, j'ai farci des pommes de terre et des tomates, et cela a donné au plat non seulement une belle couleur, mais aussi un goût unique. Merci pour la recette, c'est la seule façon dont je cuisinerai désormais.