Rollitos de repollo hechos con repollo fresco con carne en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de repollo con repollo fresco? Prepare los ingredientes necesarios para preparar rollitos de repollo fresco con carne en una cacerola. El arroz se puede tomar de grano redondo o largo. Utilice la carne picada que desee. Yo tengo uno mixto (cerdo y ternera). Si los bulbos son grandes, 2-3 piezas son suficientes. Mi cebolla es pequeña.

2. PASO 2

   

   Para hervir la col, elija una cacerola grande y espaciosa para que haya suficiente espacio libre entre la col y las paredes. Coloque la col en una cacerola, agregue agua y déjela hervir. Hervir el repollo durante unos 2 minutos. Durante este tiempo, las hojas superiores se ablandarán. Sostenga la cabeza de repollo con un tenedor y use un cuchillo para cortar las dos hojas superiores en la base. Con cuidado, para no quemarse, retire las hojas de la col.

3. PASO 3

   

   De esta forma, hervir poco a poco todas las hojas aptas para el relleno. Deben quedar suaves, pero no demasiado cocidas. Conseguí 16 hojas de col de diferentes tamaños.

4. PASO 4

   

   Enjuague bien el arroz con agua varias veces. Cocine el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté casi cocido. Coloca el arroz cocido en un colador para escurrir el agua.

5. PASO 5

   

   Prepara la salsa de tomate. Pelar las zanahorias, previamente lavadas en agua con un cepillo, y picarlas en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Pelar la cebolla y lavarla. Muele la mitad de la cebolla en un rallador mediano.

7. PASO 7

   

   Combine la carne picada con la cebolla picada y el arroz hervido. Sal, agrega pimienta negra molida, mezcla bien.

8. PASO 8

   

   Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue las zanahorias preparadas y la cebolla picada. Freír las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén medio cocidas.

9. PASO 9

   

   Agregue pasta de tomate a las verduras y revuelva.

10. PASO 10

    

    Vierte agua sobre las verduras hasta que queden completamente cubiertas y lleva a ebullición.

11. PASO 11

    

    Agrega el pimentón y la albahaca, agrega un poco de sal y revuelve. Utilice los condimentos y especias que desee.

12. PASO 12

    

    Cubre la sartén con el relleno de tomate y retira del fuego.

13. PASO 13

    

    Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la protuberancia en la base de cada hoja de repollo para que sea fácil enrollar la hoja.

14. PASO 14

    

    Coloca una porción de carne picada en la base de la hoja.

15. PASO 15

    

    Enrolle bien el rollo de repollo formando un sobre.

16. PASO 16

    

    Rellenar todas las hojas de col de la misma forma. Coloque una capa de rollitos de repollo preparados en el fondo de la sartén.

17. PASO 17

    

    Unte encima la mitad de las verduras de la salsa de tomate.

18. PASO 18

    

    Luego coloca nuevamente los rollitos de repollo y rellena con la salsa de tomate restante.

19. PASO 19

    

    Coloque la cacerola con los rollitos de repollo al fuego y déjela hervir. Cocine a fuego lento los rollitos de repollo a fuego moderado durante unos 40 minutos. 7-10 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel.

20. PASO 20

    

    Sirve los rollitos de col calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

23.11.2023

4.5

Hice un pequeño lote de rollitos de repollo con repollo fresco y carne en una cacerola. Tomé arroz de grano redondo para la carne picada, lo lavé bien y lo herví durante 5 minutos. Luego lo enjuagué nuevamente con agua fría para evitar que los granos se peguen. Hice carne picada con un trozo de cerdo, pasé la cebolla por una picadora de carne junto con la carne picada. Intenté quitar los espesamientos de las hojas de col o quitarlas con un martillo. Para la salsa, frié cebollas y zanahorias, agregué pasta de tomate, pimentón, hierbas secas y pimienta negra. Luego lo diluyó con agua y coció a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Al final agregué una cucharada de crema agria. Coloqué el asado encima de los rollitos de col. Al principio parecía que faltaba salsa, pero durante el proceso de guisado apareció más líquido. Los rollitos de repollo tardaron aproximadamente una hora en prepararse.

eleno4ka

23.11.2023

4.7

Preparé rollitos de repollo fresco con carne en una cacerola. Corté la parte superior de la cabeza de repollo del lado del tallo con las venas más gruesas.

Lidia Alexandrovna

23.11.2023

4.7

¡Sabroso!

Margot

23.11.2023

4.5

Chicos guapos, forma de cocinar uno a uno y muy interesante, tenéis que probarlo. Los rollitos de col son algo muy sabroso y probablemente cada ama de casa tenga su propia receta y método de preparación, yo ofrezco el mío, pruébalo, también es muy sabroso.

fe fe

23.11.2023

4.5

¡Deliciosos rollitos de repollo! ¡Una receta clásica para nuestra familia! Mamá solía colocar capas con rollos de repollo y papas en rodajas. Ahora estrictamente rollitos de repollo.

anush

23.11.2023

4.5

¡Hoy son mis vacaciones estomacales! ¡Pero lo más destacado del programa son los rollitos de col! Me arriesgué y lo hice según la receta, y no como siempre, ¡y resultó riquísimo! Muy jugoso, el aroma de las verduras en la salsa enfatiza muy claramente el sabor de los rollitos de repollo. Me faltaban un poco de hojas de col, rellené patatas y tomates, y esto le dio al plato no solo un hermoso color, sino también un sabor único. Gracias por la receta, esta es la única forma en que cocinaré de ahora en adelante.