Баурсаки - справжні казахські дріжджі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для рецепта беремо продукти, зазначені в списку.

2. КРОК 2

   

   Готувати тісто будемо бісквітним способом. У залізну миску налити воду і молоко в рівних пропорціях (як зазначено в рецепті) і нагріти на вогні або в мікрохвильовій печі до температури 35-40 градусів. Перелийте рідину в зручну для замішування тіста миску, всипте дріжджі і додайте столову ложку цукру.

3. КРОК 3

   

   Додайте третину підготовленої і попередньо просіяного борошна і все добре перемішайте. Отримана тістова основа за товщиною нагадує тісто для оладок. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту бродити в теплому місці на 20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Далі в тісто додайте сіль, збите яйце і розтоплений маргарин або масло. Борошно, що залишилося, додаємо в два прийоми - можна просіяти заздалегідь або додати в тісто через ситечко.

5. КРОК 5

   

   Тісто спочатку вимішуємо ложкою, а потім, коли воно загусне і збереться в грудку, перекладаємо його на стіл (можна трохи посипати борошном) і продовжуємо місити руками. Вимішуйте тісто 10 хвилин, так як дріжджове тісто любить довго місити. Сформуйте булочку, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину.

6. КРОК 6

   

   Тісто готове - і тепер можна вирішити, як смажити казахські баурсаки? Для цього замісити тісто, розділити його ножем на кілька частин і розкачати кожну в джгутик.

7. КРОК 7

   

   Отримані нитки наріжте шматочками довжиною 3-3,5 сантиметра.

8. КРОК 8

   

   Формуємо з них кульки, накриваємо кухонним рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, поки вони піднімуться.

9. КРОК 9

   

   У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо першу порцію наших кульок.

10. КРОК 10

    

    Обсмажити з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки і готовності.

11. КРОК 11

    

    Готові баурсаки дістаньте шумівкою і відкладіть на друшляк, щоб стік зайвий жир. Подібним чином обсмажуємо всі заготовки.

12. КРОК 12

    

    Ще гарячими їх можна посипати цукровою пудрою - але це за бажанням.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

18.10.2023

4.5

Мою увагу привернув рецепт справжніх казахських баурсаків на дріжджах

Тамара

18.10.2023

4.9

Дійсно, жоден казахський святковий стіл не обходиться без баурсаків. Причому у кожної господині є свій рецепт їх приготування. Деякі роблять тісто без яєць і молока, інші на кефірі. Форми баурсаків теж різні: від кульок до ромбів. Чудовий рецепт. Баурсаки виходять смачними, ніжними і тануть у роті. Такі баурсаки зазвичай готують на півдні Казахстану.

ulia-uf

18.10.2023

4.7

готуйте із задоволенням!!! є і бездріжджовий рецепт

Аліна Вікторівна

18.10.2023

4.8

Дівчата, у вас вийшов чудовий тандем, і рецепт, і фото чудові

Тамара

18.10.2023

4.8

Дякую, Аллочка

Іволга

18.10.2023

4.8

Це як наші пончики, тільки вони з начинкою. Дякую за гарний рецепт

Віра

18.10.2023

4.9

Дуже хороший рецепт. Мені якось довелося спробувати баурсаки, смак запам'ятався надовго. Дуже смачно, ніжно!!!!!