Баурсаки настоящие казахские на дрожжах
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Для рецепта берем продукты, указанные в списке.
ШАГ 2
Тесто будем готовить опарным способом. Вливаем в железную посуду воду и молоко в равных пропорциях (как указано в рецепте) и подогреваем на огне или в микроволновке до температуры 35-40 градусов. Переливаем жидкость в удобную миску для замеса теста, всыпаем дрожжи и добавляем столовую ложку сахара.
ШАГ 3
Всыпаем третью часть подготовленной и заранее просеянной муки и все хорошо перемешиваем. Получается основа для теста, которая по густоте напоминает тесто для оладьев. Накрываем миску пищевой пленкой и даем опаре побродить в теплом месте в течение 20-ти минут.
ШАГ 4
Далее добавляем в тесто соль, взбитое яйцо и растопленный маргарин или сливочное масло. Всыпаем в два приема оставшуюся муку - ее можно просеять заранее или добавлять в тесто через ситечко.
ШАГ 5
Сначала замешиваем тесто ложкой, а затем, когда оно загустеет и соберется в комок, перекладываем его на стол (можно посыпать на стол немного муки) и продолжаем делать замес руками. Вымешиваем тесто в течение 10-ти минут, так как дрожжевое тесто любит долгий замес. Формируем колобок, накрываем пищевой пленкой и даем подойти в тепле в течение часа.
ШАГ 6
Тесто готово - и теперь мы можем определиться с тем, как пожарить баурсаки казахские? Для этого подошедшее тесто обминаем, делим его ножом на несколько частей и каждую раскатываем в жгутик.
ШАГ 7
Получившиеся жгуткии нарезаем на кусочки длиною по 3-3,5 сантиметра.
ШАГ 8
Формируем из них шарики, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они подошли.
ШАГ 9
Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и закладываем первую порцию наших шариков.
ШАГ 10
Жарим со всех сторон на среднем огне до румяности и готовности.
ШАГ 11
Готовые баурсаки вынимаем шумовкой и откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Подобным образом жарим все заготовки.
ШАГ 12
Пока они еще горячие, их можно посыпать сахарной пудрой - но это по желанию.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Пышки на сметанеМягкие, сладкие, невероятно вкусные! На скорую руку.
- 30 мин
- 10 Порции
- 181 Ккал
- 289
- Пончики на кефире за 15 минутПончики быстро готовятся во фритюре, воздушные и мягкие!
- 15 мин
- 15 Порции
- 281 Ккал
- 205
- Баурсаки на кефире казахскиеНежные, мягкие, воздушные - что может быть лучше к чаю?
- 2 ч
- 10 Порции
- 774 Ккал
- 116
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Капуста кимчи быстрого приготовленияПикантная, самая вкусная, к мясу или картофелю!
- 2 день
- 4 Порции
- 116 Ккал
- 518
- Кабачки по корейски быстрого приготовленияПолезный, яркий, самый сочный и хрустящий!
- 30 мин
- 4 Порции
- 534 Ккал
- 737
- Воздушные оладьи на кефире Очень ПышныеВсегда супер пышные и мягкие. Невероятное блаженство!
- 30 мин
- 4 Порции
- 426 Ккал
- 2569
- Нежные сырники из творога с яйцом на сковородеОчень нежные, очень вкусные, для всей семьи!
- 25 мин
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 697
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586