Baursaki to prawdziwe kazachskie drożdże

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do przepisu bierzemy produkty wskazane na liście.

2. KROK 2

   

   Ciasto przygotujemy metodą biszkoptową. Do żelaznej miski wlej wodę i mleko w równych proporcjach (zgodnie z przepisem) i podgrzej nad ogniem lub w kuchence mikrofalowej do temperatury 35-40 stopni. Płyn wlać do wygodnej miski do wyrabiania ciasta, wsypać drożdże i dodać łyżkę cukru.

3. KROK 3

   

   Dodać jedną trzecią przygotowanej i przesianej mąki i wszystko dobrze wymieszać. Powstała baza ciasta ma grubość podobną do ciasta naleśnikowego. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.

4. KROK 4

   

   Następnie do ciasta dodać sól, roztrzepane jajko i roztopioną margarynę lub masło. Pozostałą mąkę dodawać w dwóch etapach – można ją wcześniej przesiać lub dodać do ciasta przez sitko.

5. KROK 5

   

   Najpierw zagniatamy ciasto łyżką, a gdy zgęstnieje i zbierze się w grudkę, przekładamy je na stół (stół można podsypać odrobiną mąki) i dalej wyrabiamy rękoma. Zagniataj ciasto przez 10 minut, ponieważ ciasto drożdżowe uwielbia długie wyrabianie. Uformuj bułkę, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

6. KROK 6

   

   Ciasto gotowe – a teraz możemy zdecydować, jak usmażyć kazachskie baursaki? Aby to zrobić, zagnieść ciasto, podzielić je nożem na kilka części i zwinąć każdą w wici.

7. KROK 7

   

   Powstałe sznurki pokrój na kawałki o długości 3-3,5 centymetra.

8. KROK 8

   

   Formujemy z nich kulki, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i zostawiamy na 15-20 minut, aż wyrosną.

9. KROK 9

   

   Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny i wrzucamy pierwszą porcję naszych kulek.

10. KROK 10

    

    Smażyć ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor i będzie ugotowany.

11. KROK 11

    

    Gotowe baursaki wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na durszlak, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Wszystkie przetwory smażymy w podobny sposób.

12. KROK 12

    

    Gdy są jeszcze gorące, można posypać je cukrem pudrem – ale jest to opcjonalne.

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

18.10.2023

4.5

Moją uwagę przykuł przepis na prawdziwy kazachski baursak na drożdżach

Tamara

18.10.2023

4.9

Rzeczywiście, żaden kazachski stół świąteczny nie jest kompletny bez baursaków. Co więcej, każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na ich przygotowanie. Niektórzy robią ciasto bez jajek i mleka, inni z kefirem. Różne są także kształty baursaków: od kulek po diamenty. Świetny przepis. Baursaki wychodzą przepyszne, delikatne i rozpływające się w ustach. Takie baursaki przygotowuje się zwykle na południu Kazachstanu.

ulia-uf

18.10.2023

4.7

gotuj z przyjemnością!!! istnieje również przepis bez drożdży

Alina Wiktorowna

18.10.2023

4.8

Dziewczyny, stworzyłyście cudowny tandem, a przepis i zdjęcia są wyśmienite

Tamara

18.10.2023

4.8

Dziękuję, Allochko

Wilga

18.10.2023

4.8

Są jak nasze pączki, tylko że są z nadzieniem. Dziękuję za dobry przepis

Wiara

18.10.2023

4.9

Bardzo dobry przepis. Kiedyś miałam okazję spróbować baursaków, smak zapadł mi w pamięć na długo. Bardzo smaczne, delikatne!!!!!