Baursaks sind echte kasachische Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für das Rezept verwenden wir die in der Liste angegebenen Produkte.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig bereiten wir im Rührteigverfahren zu. Gießen Sie Wasser und Milch zu gleichen Teilen in eine Eisenschüssel (wie im Rezept angegeben) und erhitzen Sie sie über dem Feuer oder in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 35-40 Grad. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine praktische Schüssel zum Kneten des Teigs, gießen Sie die Hefe hinein und fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Drittel des vorbereiteten und vorgesiebten Mehls hinzufügen und alles gut vermischen. Der resultierende Teigboden hat eine ähnliche Dicke wie Pfannkuchenteig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes fügen Sie dem Teig Salz, geschlagenes Ei und geschmolzene Margarine oder Butter hinzu. Das restliche Mehl in zwei Schritten hinzufügen – Sie können es vorher sieben oder durch ein Sieb zum Teig geben.

5. SCHRITT 5

   

   Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel, und wenn er dann dicker wird und sich zu einem Klumpen zusammenfügt, legen Sie ihn auf den Tisch (Sie können etwas Mehl auf den Tisch streuen) und kneten Sie mit den Händen weiter. Den Teig 10 Minuten lang kneten, da Hefeteig langes Kneten liebt. Ein Brötchen formen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig ist fertig – und jetzt können wir entscheiden, wie man kasachische Baursaks frittiert? Dazu den Teig kneten, mit einem Messer in mehrere Teile teilen und jeweils zu einer Geißel rollen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die resultierenden Schnüre in 3 bis 3,5 Zentimeter lange Stücke.

8. SCHRITT 8

   

   Wir formen daraus Kugeln, decken sie mit einem Küchentuch ab und lassen sie 15-20 Minuten gehen, bis sie aufgehen.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die erste Portion unserer Bällchen hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten und garen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Baursaks mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Fett abzutropfen. Wir braten alle Zubereitungen auf ähnliche Weise.

12. SCHRITT 12

    

    Solange sie noch heiß sind, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen – dies ist jedoch optional.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

18.10.2023

4.5

Das Rezept für echte kasachische Baursaks mit Hefe erregte meine Aufmerksamkeit

Tamara

18.10.2023

4.9

Tatsächlich ist kein einziger kasachischer Feiertagstisch komplett ohne Baursaks. Darüber hinaus hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Zubereitung. Manche machen den Teig ohne Eier oder Milch, andere mit Kefir. Auch die Formen der Baursaks sind unterschiedlich: von Kugeln bis zu Diamanten. Tolles Rezept. Baursaks sind köstlich, zart und zergehen auf der Zunge. Solche Baursaks werden normalerweise im Süden Kasachstans zubereitet.

ulia-uf

18.10.2023

4.7

koche mit Freude!!! Es gibt auch ein hefefreies Rezept

Alina Viktorowna

18.10.2023

4.8

Mädels, ihr habt ein wundervolles Tandem gemacht und das Rezept und die Fotos sind ausgezeichnet

Tamara

18.10.2023

4.8

Danke, Allochka

Pirol

18.10.2023

4.8

Diese sind wie unsere Donuts, nur dass sie gefüllt sind. Danke für das gute Rezept

Glaube

18.10.2023

4.9

Sehr gutes Rezept. Ich hatte einmal die Gelegenheit, Baursaks zu probieren, der Geschmack blieb mir noch lange in Erinnerung. Sehr lecker, zart!!!!!