Baursaks는 진짜 카자흐어 효모입니다

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   레시피를 위해 목록에 표시된 제품을 사용합니다.

2. 단계 2

   

   스펀지 방식으로 반죽을 준비하겠습니다. 철제 그릇에 물과 우유를 같은 비율로 붓고(레시피에 표시된 대로) 불이나 전자레인지에 넣어 35~40도까지 가열합니다. 반죽 반죽을 위해 편리한 그릇에 액체를 붓고 효모를 부은 다음 설탕 한 스푼을 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   준비되고 미리 체로 쳐진 밀가루의 1/3을 추가하고 잘 섞습니다. 생성된 반죽 베이스는 팬케이크 반죽과 두께가 비슷합니다. 반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 20분간 발효시켜주세요.

4. 단계 4

   

   다음으로 소금, 계란, 녹인 마가린이나 버터를 반죽에 넣으세요. 남은 밀가루를 두 단계로 추가하십시오. 미리 체로 치거나 스트레이너를 통해 반죽에 추가할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   먼저 반죽을 숟가락으로 치댄 후 한 덩어리로 뭉쳐지고 걸쭉해지면 테이블로 옮기고(테이블에 밀가루를 조금 뿌려도 됩니다) 손으로 계속 반죽합니다. 효모 반죽은 오래 반죽하는 것을 좋아하므로 반죽을 10분 동안 반죽하십시오. 빵을 만들고 랩으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 준비되었습니다. 이제 카자흐스탄 바우르삭을 튀기는 방법을 결정할 수 있나요? 이렇게하려면 반죽을 반죽하고 칼로 여러 부분으로 나누고 각각을 편모로 굴립니다.

7. 단계 7

   

   결과 끈을 3-3.5cm 길이로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   우리는 그들로부터 공을 만들고 키친 타월로 덮고 그것이 떠오를 때까지 15-20 분 동안 그대로 둡니다.

9. 단계 9

   

   깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 공의 첫 번째 부분을 추가합니다.

10. 단계 10

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 모든 면을 튀기고 완전히 익습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 바우르삭을 슬롯형 스푼으로 제거하고 소쿠리에 넣어 과도한 지방을 빼냅니다. 비슷한 방식으로 모든 준비를 볶습니다.

12. 단계 12

    

    아직 뜨거울 때 가루 설탕을 뿌릴 수 있지만 이는 선택 사항입니다.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

18.10.2023

4.5

효모로 만든 진짜 카자흐스탄 바우르삭 요리법이 내 관심을 끌었습니다. 다른 나라 요리의 요리 특징과 맛을 배우는 것은 언제나 흥미롭습니다. 내 반죽은 매우 푹신하고 완벽하게 부풀어 올랐습니다. 반죽할 때 계란 2개가 아닌 1개만 사용했어요. 나는 무가당 구운 식품을 좋아하기 때문에 설탕의 양을 2티스푼으로 줄였습니다. 마가린을 식물성 기름으로 대체했습니다. 완성 된 반죽을 조각으로 자른 다음 폭 3-4cm의 작은 부분으로 자릅니다. 나는 그것들로 공을 만들고 소량의 식물성 기름에 튀겼습니다. 내 바우르사키는 붉고, 맛있고, 매우 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 튀겨지면 장미가 생겨 치즈 케이크와 매우 비슷해졌습니다. 내부의 부스러기가 잘 구워져 부드럽고 다공성이되었습니다. 아주 맛있어요! 매우 감사합니다!

타마라

18.10.2023

4.9

실제로 바우르삭 없이는 카자흐스탄 명절 테이블이 하나도 완성되지 않습니다. 또한 각 주부는 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 일부는 계란이나 우유 없이 반죽을 만들고, 다른 일부는 케피르를 사용하여 반죽을 만듭니다. 바우르삭의 모양도 공부터 다이아몬드까지 다양합니다. 훌륭한 요리법. Baursaks는 맛있고 부드러우며 입안에서 녹습니다. 이러한 바우르삭은 일반적으로 카자흐스탄 남부에서 준비됩니다.

울리아우프

18.10.2023

4.7

즐겁게 요리하세요!!! 이스트 프리 레시피도 있어요

알리나 빅토로브나

18.10.2023

4.8

여러분, 멋진 탠덤을 만드셨고 레시피와 사진도 훌륭합니다

타마라

18.10.2023

4.8

고마워요, 알로치카

꾀꼬리

18.10.2023

4.8

이건 우리 도넛과 비슷하지만 속을 채워서 만든 것뿐입니다. 좋은 레시피 감사합니다

믿음

18.10.2023

4.9

아주 좋은 요리법. 한때 바우르삭을 먹어볼 기회가 있었는데 그 맛이 오랫동안 기억에 남았습니다. 아주 맛있고 부드럽습니다 !!!!!