Los baursaks son auténtica levadura kazaja

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta tomamos los productos indicados en la lista.

2. PASO 2

   

   Prepararemos la masa mediante el método del bizcocho. Vierte agua y leche en un bol de hierro en proporciones iguales (como se indica en la receta) y caliéntalo al fuego o en el microondas a una temperatura de 35-40 grados. Vierta el líquido en un recipiente conveniente para amasar la masa, vierta la levadura y agregue una cucharada de azúcar.

3. PASO 3

   

   Agrega un tercio de la harina preparada y previamente tamizada y mezcla todo bien. La base de masa resultante tiene un grosor similar a la masa para panqueques. Tapar el bol con film transparente y dejar fermentar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.

4. PASO 4

   

   A continuación, agregue a la masa sal, huevo batido y margarina o mantequilla derretida. Agrega la harina restante en dos pasos; puedes tamizarla con anticipación o agregarla a la masa a través de un colador.

5. PASO 5

   

   Primero amasa la masa con una cuchara, y luego, cuando espese y forme un grumo, pásala a la mesa (puedes espolvorear un poco de harina sobre la mesa) y continúa amasando con las manos. Amasar la masa durante 10 minutos, ya que a la masa de levadura le encanta el amasado prolongado. Formar un bollo, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

6. PASO 6

   

   La masa está lista y ahora podemos decidir cómo freír los baursaks kazajos. Para hacer esto, amase la masa, divídala en varias partes con un cuchillo y enrolle cada una formando un flagelo.

7. PASO 7

   

   Corta los hilos resultantes en trozos de 3 a 3,5 centímetros de largo.

8. PASO 8

   

   Formamos bolitas con ellas, las cubrimos con un paño de cocina y las dejamos durante 15-20 minutos hasta que suban.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén honda y añadir la primera porción de nuestras bolitas.

10. PASO 10

    

    Freír por todos lados a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos.

11. PASO 11

    

    Retire los baursaks terminados con una espumadera y colóquelos en un colador para escurrir el exceso de grasa. Freímos todas las preparaciones de forma similar.

12. PASO 12

    

    Mientras aún estén calientes, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo, pero esto es opcional.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

18.10.2023

4.5

Me llamó la atención la receta de auténticos baursaks kazajos elaborados con levadura

tamara

18.10.2023

4.9

De hecho, ni una sola mesa festiva kazaja está completa sin baursaks. Además, cada ama de casa tiene su propia receta para prepararlos. Algunos hacen la masa sin huevos ni leche, otros con kéfir. Las formas de los baursaks también son diferentes: desde bolas hasta diamantes. Gran receta. Los baursaks resultan deliciosos, tiernos y se derriten en la boca. Estos baursaks se preparan normalmente en el sur de Kazajstán.

ulia-uf

18.10.2023

4.7

cocina con mucho gusto!!! también hay una receta sin levadura

Alina Viktorovna

18.10.2023

4.8

Chicas, habéis hecho un tándem maravilloso, y la receta y las fotos son excelentes.

tamara

18.10.2023

4.8

Gracias Allochka

Oriol

18.10.2023

4.8

Estas son como nuestras donas, solo que están hechas con relleno. Gracias por la buena receta.

Fe

18.10.2023

4.9

Muy buena receta. Una vez tuve la oportunidad de probar los baursaks, el sabor lo recordé durante mucho tiempo. Muy rico, tierno!!!!!