Baursaks a base de kéfir kazajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer baursaks kazajos con kéfir y levadura? Prepara todos los ingredientes. Utilice harina de primera calidad, huevo de gallina de categoría C1 y kéfir; puede elegir cualquier contenido de grasa.

2. PASO 2

   

   Vierte el kéfir en un cazo y caliéntalo un poco al fuego.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, deberían aparecer burbujas en la superficie del kéfir, lo que significa que la levadura ha comenzado a funcionar. Batir un huevo de gallina, agregar sal, verter aceite vegetal y mezclar todo hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Comience a agregar harina de trigo tamizada. Esto la llenará de oxígeno, lo que hará que la masa esté más tierna y suave, y también eliminará las impurezas innecesarias. Amasar la masa durante unos 10 minutos. Debe volverse elástico y pegarse ligeramente a tus manos, pero no demasiado. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Cubrir el bol con la masa con film transparente y colocar en un lugar cálido durante 1 hora. Durante este tiempo, la masa debe subir y aumentar de tamaño.

6. PASO 6

   

   Espolvorea la masa de baursak cocida con harina y amasa. Enrolle la masa hasta formar una salchicha y use una espátula o un cuchillo para cortar en círculos. Deje reposar las piezas resultantes durante otros 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en un caldero y colocar con cuidado 5-7 trozos en el aceite. Al principio, los espacios en blanco se hundirán hasta el fondo, pero luego se hincharán y subirán a la superficie. Freír los baursaks hasta que estén dorados, dándoles la vuelta durante la fritura para que se fríen uniformemente por todos lados. Lea sobre cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Coloca los baursaks fritos en un plato forrado con servilletas de papel, esto permitirá que se escape el exceso de aceite. Transfiera los baursaks terminados a un plato nuevo y limpio y sírvalos con miel, mermelada o azúcar en polvo. La mejor bebida para acompañar este postre es el té negro recién hecho. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

loboda

10.12.2023

4.6

¡Excelentes productos horneados! El video aclara la receta de Tatar Bursaks.

Moderador Ksenia

10.12.2023

4.6

Los baursaks kazajos elaborados con kéfir son una delicia para el té muy sabrosa y al mismo tiempo sencilla. Quedaron esponjosos, suaves y con una corteza ligeramente crujiente. Los baursaks saben a rosquillas. Usé kéfir con un contenido de grasa del 2,5 por ciento, un huevo de categoría C1. Usé 710 gramos de harina (alta calidad). La masa quedó suave, elástica, un poco pegajosa, poquito. Esto no interfirió de ninguna manera con mi trabajo. Dividí la masa cocida en 46 partes que pesaban una media de 30 a 35 gramos. Freí baursaks durante aproximadamente 1 minuto. Me parece que los baursaks son un excelente regalo para los invitados: los baursaks son fáciles de preparar, se consiguen muchos y están muy sabrosos. Nika, ¡muchas gracias por la receta!