Cocina kazaja - 31 recetas de cocina

Casi todas las recetas de la cocina kazaja contienen carne, lo que se debe a las tradiciones centenarias y costumbres nacionales del grupo étnico. Esta cocina es una de las más jóvenes, ya que comenzó su formación recién a finales del siglo XIX.

Cocina kazaja

Durante muchos siglos, los kazajos preparaban alimentos únicamente con carne y leche, por lo que no se hablaba de variedad ni de delicias gastronómicas especiales. Debido a su estilo de vida nómada, estas personas no tenían la oportunidad de cultivar verduras y frutas, y la pobreza y la escasez de electrodomésticos y utensilios de cocina hacían que el proceso de cocción requiriera bastante mano de obra. Se prestó máxima atención a mejorar la seguridad del almacenamiento de alimentos y productos semiacabados. Sólo con el tiempo se empezaron a utilizar harinas y cereales, se introdujeron en la dieta productos vegetales y dulces. Gracias a Internet, hoy en día muchas amas de casa saben preparar platos kazajos, ya que la cocina moderna de este país se ha vuelto más diversa. Son populares el beshbarmak, el manti, la basturma, el belyashi, los panes planos con relleno de carne y el lavash. Predominan principalmente los alimentos hervidos, sopas y trozos de carne de res, cordero o masa simplemente hervidos. Aquí hay muy poca comida frita o horneada. Como bebidas se preparan kumys caseros y té aromático.