Tandoor samsa en el horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tandoor samsa en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar la pulpa de cordero con agua corriente, secar y picar finamente con un cuchillo afilado.

2. PASO 2

   

   Picar también finamente la grasa de la cola con un cuchillo. Para que sea más fácil trabajar con la grasa, puedes meterla en el congelador con un rato de antelación.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y enjuagar. Cortar en cubos pequeños. Nuevamente, no use un rallador, licuadora o picadora de carne, de lo contrario el jugo de cebolla no entrará en el relleno y perderá su jugosidad.

4. PASO 4

   

   Coloca todos los ingredientes picados en un recipiente hondo, sazona con comino, sal y pimienta negra, amasa bien el relleno de carne con las manos para que la cebolla suelte su jugo y reserva. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas.

5. PASO 5

   

   En este momento haremos la masa. Vierta agua en un recipiente hondo y disuelva la sal en él. Luego poco a poco empezar a añadir la harina tamizada por un colador y amasar la masa. Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia. Lea sobre la harina en el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Cortar la grasa del rabo en trozos pequeños, colocarla en una sartén y derretir la grasa a fuego medio.

7. PASO 7

   

   Después de retirar los chicharrones de la sartén, agregue gradualmente la grasa extraída a la masa y continúe amasando. La masa debe quedar elástica.

8. PASO 8

   

   Dividir la masa resultante en 3 partes iguales (de 230 gramos cada una aproximadamente), formar una bola con cada parte y colocar bajo film durante 40 minutos.

9. PASO 9

   

   Pasado el tiempo, sacar la primera parte de la masa y, usando almidón para espolvorear la superficie de trabajo, enrollar la masa hasta formar una fina capa rectangular, untar con mantequilla blanda y envolver en un rollo. Colocar este rollo sobre la segunda capa de masa, untada con aceite, y envolver nuevamente. Repite el mismo procedimiento con la tercera capa de masa.

10. PASO 10

    

    Cortar el rollo enrollado en discos de 1,5 cm de ancho. Coloca los trozos resultantes en el congelador durante 20 minutos para que la mantequilla se endurezca.

11. PASO 11

    

    Después de 20 minutos, toma el primer trozo y enróllalo hasta formar una torta redonda y fina. Coloque el relleno de carne en el centro del pan plano.

12. PASO 12

    

    Pellizca los bordes del samsa para formar una hamburguesa triangular.

13. PASO 13

    

    Dale la vuelta al samsa y presiónalo ligeramente para que se distribuya mejor el relleno.

14. PASO 14

    

    Coloque el samsa en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Con una brocha de repostería, unte el samsa con aceite vegetal y espolvoree con semillas de sésamo negro. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200C y hornea las tartas durante unos 30 minutos. Los tiempos son aproximados, utiliza tu equipo como guía. Lea sobre los hornos en un artículo aparte debajo de los pasos. Tandoor samsa está listo en casa. ¡Buen provecho!