Samsa tandoor au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du tandoor samsa au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez la pulpe d'agneau à l'eau courante, séchez-la et hachez-la finement avec un couteau bien aiguisé ; n'utilisez en aucun cas un mixeur ou un hachoir à viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez également finement la graisse de la queue avec un couteau. Pour faciliter le travail de la graisse, vous pouvez la mettre au congélateur un moment à l'avance.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le. Couper en petits cubes. Encore une fois, n'utilisez pas de râpe, de mixeur ou de hachoir à viande, sinon le jus d'oignon ne pénétrera pas dans la garniture et perdra sa jutosité.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre noir, pétrissez soigneusement la garniture de viande avec vos mains pour que l'oignon libère son jus et réservez. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment nous allons faire la pâte. Versez de l'eau dans un récipient profond et dissolvez-y le sel. Commencez ensuite progressivement à ajouter la farine tamisée au tamis et pétrissez la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Découvrez la farine dans l'article à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez la graisse de queue en petits morceaux, placez-la dans une poêle et faites fondre la graisse à feu moyen.

7. ÉTAPE 7

   

   Après avoir retiré les crépitements de la poêle, ajoutez progressivement la graisse fondue à la pâte et continuez à la pétrir. La pâte doit être élastique.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte obtenue en 3 parts égales (environ 230 grammes chacune), roulez chaque part en boule et placez sous film pendant 40 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois le temps écoulé, sortez la première partie de la pâte et, en saupoudrant de fécule le plan de travail, étalez la pâte en une fine couche rectangulaire, badigeonnez de beurre mou et enroulez-la en rouleau. Placer ce rouleau sur la deuxième couche de pâte graissée d'huile et envelopper à nouveau. Répétez la même procédure avec la troisième couche de pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le rouleau roulé en rondelles de 1,5 cm de large. Placez les morceaux obtenus au congélateur pendant 20 minutes pour que le beurre durcisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout de 20 minutes, prenez le premier morceau et roulez-le en un fin gâteau rond. Placez la garniture à la viande au centre du pain plat.

12. ÉTAPE 12

    

    Pincez les bords du samsa pour former une galette triangulaire.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez le samsa et pressez-le légèrement pour que la garniture soit mieux répartie.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer le samsa sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la samsa d'huile végétale et saupoudrez de graines de sésame noir. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire les tartes pendant environ 30 minutes. Les horaires sont approximatifs, utilisez votre matériel comme guide. Découvrez les fours dans un article séparé sous les étapes. Le Tandoor samsa est prêt à la maison. Bon appétit!