Tandoor-Samsa im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tandoor-Samsa im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Lammbrei unter fließendem Wasser waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken

2. SCHRITT 2

   

   Das Fettschwanzfett ebenfalls mit einem Messer fein hacken. Um die Arbeit mit Fett zu erleichtern, können Sie es vorher eine Weile in den Gefrierschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und abspülen. In kleine Würfel schneiden. Auch hier gilt: Verwenden Sie keine Reibe, keinen Mixer oder Fleischwolf, da sonst der Zwiebelsaft nicht in die Füllung gelangt und diese ihre Saftigkeit verliert.

4. SCHRITT 4

   

   Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Fleischfüllung mit den Händen gründlich durchkneten, damit die Zwiebel ihren Saft abgibt, und beiseite stellen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt werden wir den Teig machen. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter und lösen Sie Salz darin auf. Dann nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Das Schwanzfett in kleine Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und das Fett bei mittlerer Hitze schmelzen.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem Sie die Grieben aus der Pfanne genommen haben, fügen Sie nach und nach das ausgeschmolzene Fett zum Teig hinzu und kneten Sie ihn weiter. Der Teig sollte elastisch sein.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den resultierenden Teig in 3 gleiche Teile (jeweils etwa 230 Gramm), rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und legen Sie ihn 40 Minuten lang unter Folie.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den ersten Teil des Teigs heraus und streuen Sie Stärke auf die Arbeitsfläche, rollen Sie den Teig zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus, bestreichen Sie ihn mit weicher Butter und wickeln Sie ihn zu einer Rolle auf. Legen Sie diese Rolle auf die zweite, mit Öl gefettete Teigschicht und wickeln Sie sie erneut ein. Den gleichen Vorgang mit der dritten Teigschicht wiederholen.

10. SCHRITT 10

    

    Die gerollte Rolle in 1,5 cm breite Pucks schneiden. Legen Sie die entstandenen Stücke für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Butter hart wird.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie nach 20 Minuten das erste Stück und rollen Sie es zu einem dünnen runden Kuchen. Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte des Fladenbrots.

12. SCHRITT 12

    

    Drücken Sie die Ränder des Samsa zusammen, sodass ein dreieckiges Fladenbrot entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie das Samsa um und drücken Sie es leicht an, damit sich die Füllung besser verteilt.

14. SCHRITT 14

    

    Samsa auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Bestreichen Sie die Samsa mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit schwarzen Sesamkörnern. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten lang. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Orientieren Sie sich an Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über Öfen in einem separaten Artikel unter den Schritten. Tandoor-Samsa ist zu Hause fertig. Guten Appetit!