오븐에 탄두르 삼사

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 탄두리 삼사를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 양고기 펄프를 흐르는 물에 씻고 말리고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다. 어떠한 경우에도 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하지 마십시오.

2. 단계 2

   

   그리고 살찐 꼬리지방도 칼로 잘게 썰어주세요. 지방 작업을 더 쉽게하기 위해 미리 잠시 냉동실에 넣어 둘 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 다시 말하지만, 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 양파 주스가 충전물에 들어 가지 않아 육즙이 손실됩니다.

4. 단계 4

   

   다진 재료를 모두 하나의 깊은 그릇에 넣고 커민, 소금, 후추로 간을 한 다음 양파에서 주스가 나올 수 있도록 고기 속을 손으로 잘 반죽하여 따로 보관합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   이때 반죽을 만들어 보겠습니다. 깊은 용기에 물을 붓고 소금을 녹입니다. 그런 다음 체에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 조금 더 필요하거나 더 필요할 수 있으므로 일관성을 확인하세요. 레시피 마지막 부분의 기사에서 밀가루에 대해 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   꼬리 지방을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 중불로 지방을 녹입니다.

7. 단계 7

   

   팬에서 딱딱한 부분을 제거한 후, 반죽에 렌더링된 지방을 점차적으로 추가하고 계속 반죽합니다. 반죽은 탄력이 있어야 합니다.

8. 단계 8

   

   생성된 반죽을 3등분(각각 약 230g)으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴린 다음 필름 아래에 40분간 놓아둡니다.

9. 단계 9

   

   시간이 지나면 반죽의 첫 번째 부분을 꺼내고 전분을 사용하여 작업 표면에 뿌리고 반죽을 얇은 직사각형 층으로 굴린 다음 부드러운 버터를 바르고 롤에 감습니다. 이 롤을 반죽의 두 번째 층에 놓고 기름을 바르고 다시 포장하십시오. 반죽의 세 번째 층에도 동일한 과정을 반복합니다.

10. 단계 10

    

    압연 롤을 1.5cm 너비의 퍽으로 자릅니다. 버터가 굳도록 결과 조각을 냉동실에 20 분 동안 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    20분 후 첫 번째 조각을 꺼내어 얇고 둥근 케이크 모양으로 만듭니다. 플랫브레드 중앙에 고기 필링을 놓습니다.

12. 단계 12

    

    삼사의 가장자리를 꼬집어 삼각형 패티를 만듭니다.

13. 단계 13

    

    삼사를 뒤집어 가볍게 눌러 충전물이 더 잘 분산되도록 합니다.

14. 단계 14

    

    식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 삼사를 놓습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 삼사에 식물성 기름을 바르고 검은 참깨를 뿌립니다. 200C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 파이를 약 30분간 굽습니다. 시간은 대략적인 것이므로 장비를 가이드로 사용하십시오. 단계 아래의 별도 기사에서 오븐에 대해 읽어보세요. Tandoor samsa가 집에 준비되어 있습니다. 많이 드세요!