Tandoor samsa w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tandoor samsa w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Miąższ jagnięcy umyj pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj ostrym nożem

2. KROK 2

   

   Drobno posiekaj nożem także tłuszcz z ogona. Aby ułatwić pracę z tłuszczem, można go wcześniej włożyć na chwilę do zamrażarki.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i opłucz. Pokrój w małe kostki. Ponownie nie używaj tarki, blendera ani maszynki do mięsa, w przeciwnym razie sok z cebuli nie dostanie się do nadzienia i straci soczystość.

4. KROK 4

   

   Wszystkie posiekane składniki włożyć do jednej głębokiej miski, doprawić kminkiem, solą i czarnym pieprzem, dokładnie zagnieść nadzienie mięsne rękoma, tak aby cebula puściła sok, odstawić. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

5. KROK 5

   

   W tym czasie przygotowujemy ciasto. Do głębokiego pojemnika wlej wodę i rozpuść w niej sól. Następnie stopniowo zacznij dodawać przesianą przez sito mąkę i zagniataj ciasto. Być może będziesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję. O mące przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Tłuszcz z ogona pokroić na małe kawałki, umieścić go na patelni i roztopić tłuszcz na średnim ogniu.

7. KROK 7

   

   Po zdjęciu skwarków z patelni stopniowo dodajemy do ciasta wytopiony tłuszcz i dalej wyrabiamy. Ciasto powinno być elastyczne.

8. KROK 8

   

   Powstałe ciasto podzielić na 3 równe części (około 230 gramów każda), zwinąć każdą część w kulę i umieścić pod folią na 40 minut.

9. KROK 9

   

   Po upływie tego czasu wyjmij pierwszą część ciasta i posypując skrobią powierzchnię roboczą, rozwałkuj ciasto na cienką prostokątną warstwę, posmaruj miękkim masłem i zawiń w rulon. Bułkę ułożyć na drugiej warstwie ciasta, posmarowanej olejem i ponownie zawinąć. Powtórz tę samą procedurę z trzecią warstwą ciasta.

10. KROK 10

    

    Zwiniętą bułkę pokroić w krążki o szerokości 1,5 cm. Powstałe kawałki włóż do zamrażarki na 20 minut, aby masło stwardniało.

11. KROK 11

    

    Po 20 minutach weź pierwszy kawałek i zwiń go w cienki okrągły placek. Połóż nadzienie mięsne na środku placka.

12. KROK 12

    

    Ściśnij krawędzie samsy, tworząc trójkątny pasztecik.

13. KROK 13

    

    Odwróć samsę i lekko ją dociśnij, aby nadzienie było lepiej rozłożone.

14. KROK 14

    

    Połóż samsę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj samsę olejem roślinnym i posyp czarnym sezamem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz placki przez około 30 minut. Podane czasy są przybliżone. Skorzystaj ze swojego sprzętu jako wskazówki. O piekarnikach przeczytasz w osobnym artykule pod krokami. Tandoor samsa jest gotowy w domu. Smacznego!