beshbarmak de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer beshbarmak con pollo? Prepara tus ingredientes. Si está preparando un plato para una familia numerosa, utilice un pollo entero. Si desea cocinar beshbarmak para probar, es mejor tomar cualquier parte del pollo y, en consecuencia, reducir la cantidad de otros ingredientes. Tomé tres muslos de pollo.

2. PASO 2

   

   Primero, cocina el caldo de pollo. ¿Cómo cocinar caldo de pollo? Lavar el pollo, llenar una cacerola con agua fría, agregar sal y cocinar a fuego medio. Cuando el caldo hierva, bajamos el fuego y retiramos la espuma que se haya formado. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y cocine hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 2 horas a fuego lento.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, haz la masa para que quede más jugosa. ¿Cómo hacer la masa? Batir los huevos en un bol, agregar sal. Batir los huevos con un tenedor. Vierta agua y revuelva la mezcla resultante. Empiece a añadir la harina tamizada en porciones, amasando la masa. Primero amase con un tenedor, cuando esté espeso use las manos. La cantidad de harina puede diferir de la indicada en la receta. Mire el estado de la prueba.

4. PASO 4

   

   Debe quedar bastante apretado, suave y no pegajoso para tus manos. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora.

5. PASO 5

   

   Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Saca la masa del frigorífico y extiéndela con un rodillo hasta formar una capa fina, de unos 2 mm de espesor. Debido a que la masa “descansó” un poco antes de trabajar, el gluten contenido en la harina se desarrolló bien. Es responsable de la elasticidad y pegajosidad. Una buena masa prácticamente no se pega ni se rompe.

6. PASO 6

   

   Corta la masa en tiras, que luego se dividen en cuadrados o diamantes arbitrarios. Espolvorearlos con harina y dejar secar durante 15 minutos. Mientras tanto, el pollo ya está listo. Retíralo del caldo y separa con cuidado la carne de los huesos. Para servir sólo necesitas carne. Vierte la mitad del caldo en otro recipiente, colándolo por un colador. Deja la segunda mitad del caldo en la misma sartén.

7. PASO 7

   

   Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego lento y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Sofreír la cebolla un rato.

8. PASO 8

   

   Llevar a ebullición el caldo reservado. Coloque trozos de masa en trozos. Revuélvelos inmediatamente con una cuchara para que el jugo no se pegue al fondo de la cacerola. Cocine los fideos durante 7-8 minutos a fuego lento, luego use una espumadera para colocarlos en tazones hondos.

9. PASO 9

   

   Coloca la cebolla sobre los jugos hervidos y encima la carne. Vierta el caldo en tazones pequeños. En su tierra natal, el beshbarmak se come con las manos y se bebe con caldo de tazones. También puedes verter el caldo beshbarmak directamente en la taza, obtendrás algo así como sopa de pollo. Sirva beshbarmak con sus verduras favoritas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

pegama

01.11.2023

4.6

Aquí tienes otra receta asiática interesante de pollo con fideos. ¡Sabroso y satisfactorio!

Olga

01.11.2023

4.6

Normalmente preparaba Beshbarmak con carne de res, pero decidí probarlo con pollo. Ya tenía el sochni listo, por lo que el tiempo de cocción se redujo mucho. Hervió el pollo. Cociné los jugos en el mismo caldo y cocí las cebollas por separado. Cuando todo estuvo listo, puse el jugo en un plato, el pollo encima y luego la cebolla, y lo espolvoreé con eneldo picado para que quedara bonito. No nos gusta beber el caldo por separado, así que echamos más beshbarmak. El beshbarmak de pollo no resultó peor que la carne, delicioso.