mantí picado

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manti jugoso picado con patatas? Prepara los ingredientes según la lista. El manti picado clásico en Asia Central y Kazajstán se elabora con grasa de cordero y cola, en Mongolia, con carne de res, cabra, caballo y camello. Pero como este plato es ahora popular en todo el mundo, se utiliza carne picada de res, cerdo y pollo con la adición de varias verduras: calabaza, calabacín, patatas y repollo.

2. PASO 2

   

   Decidí hacer manti con carne de res, pero para que el relleno fuera jugoso y sabroso usé papas. La carne se puede picar finamente con un cuchillo como en la receta tradicional de manti, o picar en un procesador de alimentos, torcer en una picadora de carne, lo que acelerará significativamente el proceso, pero no empeorará el sabor del relleno.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo o picarlas con una batidora. Coloca las cebollas en un bol con la carne picada.

4. PASO 4

   

   Mezcla y muele bien los ingredientes para que las cebollas suelten su jugo y le den su sabor a la carne.

5. PASO 5

   

   Lavar las patatas, pelarlas y, si cortas la carne con un cuchillo, cortar las patatas en los mismos cubos pequeños o rallarlas. Las patatas harán que el relleno sea más jugoso y tierno. Añade las patatas al bol con la carne picada y vuelve a mezclar bien.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal en un bol con carne picada (no es necesario que haga esto si usó carne de res y cerdo grasosa como relleno, el relleno ya estará graso y jugoso) y agregue especias: sal, pimienta negra molida al gusto. Una característica del plato tradicional es el uso de especias especiales para la carne, populares en la cocina asiática. Estos son comino, comino, ajo, cilantro, albahaca. Si te gusta el aroma de estas especias, agrégalas al gusto.

7. PASO 7

   

   Si la masa aún no está lista, tapa el bol con el relleno con film transparente y guárdalo en el frigorífico. Pero es mejor no dejar esa carne picada por mucho tiempo. En primer lugar, las patatas que contiene se oscurecerán con el tiempo y harán que el color del relleno sea poco atractivo y, en segundo lugar, la jugosidad del relleno también disminuirá. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

victorina

07.11.2023

4.9

Vea la receta completa para hacer manti. En esta versión la carne picada se utiliza mezclada.

Invitado

07.11.2023

4.5

¡Hoy en la agenda está el manti picado! Decidí hacer manti con carne de cerdo y ternera picada para que el relleno quedara jugoso y sabroso. ¡Me encanta la idea de las patatas! Corté la cebolla y las patatas en una licuadora con el accesorio "cuchillo" y agregué la mezcla a la carne picada. Gracias por esta receta!