Manti rosas como esculpir.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Masa. Para preparar masa de manti necesitaremos: harina premium

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo. Agrega sal y revuelve.

3. PASO 3

   

   Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Vierta agua fría y leche fría en un chorro fino.

4. PASO 4

   

   Amasar una masa elástica, pero no muy apretada, añadiendo un poco de agua o harina si es necesario. Enrolla la masa hasta formar una bola.

5. PASO 5

   

   Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20-25 minutos.

6. PASO 6

   

   Relleno. Para preparar el relleno de manti necesitaremos: mezcla de carne picada de cerdo y ternera (o un tipo de carne picada, ya sea de cerdo o de ternera, diferentes pueblos utilizan una variedad de tipos de carne picada dependiendo de la religión y las tradiciones)

7. PASO 7

   

   Pasar el ajo por una prensa. Combine la carne picada, el ajo, el lúpulo suneli, la pimienta molida y las especias. Mezclar bien la carne picada, formar un bulto y batirla en un bol. Es recomendable batir la carne picada unas 10-15 veces. Con cada golpe, la carne picada se volverá más maleable y suave.

8. PASO 8

   

   Sobre una superficie enharinada, divide la masa en 4 partes.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada trozo de masa formando un rectángulo u óvalo.

10. PASO 10

    

    Corte la capa enrollada resultante en tiras a lo largo del borde largo de unos 6-7 cm de ancho. Puedes cortarlo con un cuchillo normal o con un cuchillo especial para pizza. No utilicé un cuchillo recto, sino acanalado, para que las rosas tuvieran unos bordes bonitos.

11. PASO 11

    

    Coloque un poco de carne picada en una capa uniforme en un borde de las cintas.

12. PASO 12

    

    Cubrir la carne picada con el lado libre de la tira. Los bordes no se pueden pellizcar en absoluto ni a intervalos.

13. PASO 13

    

    Enrolle con cuidado las tiras en rollos, pellizque el borde del rollo para que no se deshaga. Hacemos hermosas rosas.

14. PASO 14

    

    Manti de vapor. unos 35-40 minutos. Esto se puede hacer en una cacerola especial o en baño maría. Si tienes una multicocina, tiene un recipiente especial con agujeros en el fondo. Eso es lo que necesitamos.

15. PASO 15

    

    Debes cocinar durante unos 45-50 minutos.

16. PASO 16

    

    Sirve el manti inmediatamente mientras aún esté caliente. ¡Buen provecho!