バウルサックは本物のカザフスタン酵母です

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   レシピには、リストに示されている製品を使用します。

2. ステップ 2

   

   スポンジ製法で生地を作っていきます。鉄のボウルに水と牛乳を同じ割合（レシピに記載されているとおり）に注ぎ、火または電子レンジで35〜40度の温度に加熱します。生地をこねるのに便利なボウルに液体を注ぎ、イーストを注ぎ、大さじ1杯の砂糖を加えます。

3. ステップ 3

   

   準備してふるいにかけた小麦粉の3分の1を加え、すべてをよく混ぜます。得られた生地ベースは、パンケーキ生地と同様の厚さになります。ボウルをラップで覆い、生地を暖かい場所で20分間発酵させます。

4. ステップ 4

   

   次に、生地に塩、溶き卵、溶かしたマーガリンまたはバターを加えます。残りの小麦粉を2つのステップで加えます。事前にふるいにかけることも、ストレーナーを通して生地に加えることもできます。

5. ステップ 5

   

   まず生地をスプーンでこねて、とろみがついてひとかたまりになったらテーブルに移し（テーブルの上に小麦粉を少しまぶしてもいいです）、手でこね続けます。イースト生地は長時間こねるのが好きなので、生地を10分間こねます。パンの形を作り、ラップで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

6. ステップ 6

   

   生地の準備ができました - さて、カザフスタンのバーサクを揚げる方法を決めることができますか？これを行うには、生地をこね、ナイフでいくつかの部分に分割し、それぞれを鞭毛に丸めます。

7. ステップ 7

   

   得られたひもを3〜3.5センチメートルの長さに切ります。

8. ステップ 8

   

   それらからボールを​​形成し、キッチンタオルで覆い、膨らむまで15〜20分間放置します。

9. ステップ 9

   

   深いフライパンに植物油を入れて熱し、ボールの最初の部分を加えます。

10. ステップ 10

    

    中火ですべての面を黄金色になり火が通るまで炒めます。

11. ステップ 11

    

    完成したバーサックを穴あきスプーンで取り出し、ザルに入れて余分な脂肪を取り除きます。すべての準備を同様の方法で揚げます。

12. ステップ 12

    

    熱いうちに粉砂糖をまぶしても構いませんが、これはオプションです。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

18.10.2023

4.5

酵母を使って作る本物のカザフスタンのバーサクのレシピが私の注意を引きました。他の国の料理の料理の特徴や味を学ぶのは常に興味深いものです。生地はとてもふわふわで、完璧に膨らみました。捏ねるときに卵2個ではなく1個だけ使いました。私は甘くない焼き菓子が好きなので、砂糖の量を小さじ2杯に減らしました。マーガリンを植物油に変えてみました。完成した生地を細かく切り、幅3〜4 cmの小さな部分に切ります。それらをボールにして、少量の植物油で揚げました。私のバウサキは血色が良く、食欲をそそり、とても香りが良いことがわかりました。揚げると膨らみ、チーズケーキのようになりました。中のクラムはよく焼かれており、柔らかく多孔質になりました。とてもおいしいです！どうもありがとうございます！

タマラ

18.10.2023

4.9

実際、カザフスタンの休日の食卓にはバーサクが欠かせません。さらに、各主婦はそれらを準備するための独自のレシピを持っています。卵や牛乳を使わずに生地を作る人もいれば、ケフィアを使って生地を作る人もいます。バーサックの形も、ボールからダイヤモンドまでさまざまです。素晴らしいレシピ。バウルサックは美味しくて柔らかく、口の中でとろけます。このようなバウルサックは通常、カザフスタン南部で調理されます。

ウリア・ウフ

18.10.2023

4.7

喜んで料理します！イーストフリーのレシピもあります

アリーナ・ヴィクトロヴナ

18.10.2023

4.8

女の子たち、素晴らしいタンデムを作りました、レシピも写真も素晴らしいです

タマラ

18.10.2023

4.8

ありがとう、アロッカ

コウライウグイス

18.10.2023

4.8

これらは私たちのドーナツに似ていますが、中身が入っているだけです。良いレシピをありがとう

信仰

18.10.2023

4.9

とても良いレシピです。私はかつてバーサクを試す機会がありましたが、その味は長い間記憶されていました。とても美味しい、柔らかい！！！！